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育儿问题 奶香土司怎么做???
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发布时间：2006-03-13 15:50:54
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鮮奶白吐司
中種麵糰
鮮奶200g 速酵4g 高粉280g
主麵糰
高粉120g 奶粉10g 速酵2g 鹽6g 細糖40g 鮮奶80g 牛油40g
做法
1.將中種麵糰材料攪拌成糰。發酵2個小時。
2.將中種撕開一塊一塊。加入主麵糰材料。
3.攪打至麵糰光滑形成麵筋。加入牛油接著打至完成階段。
4.基礎發酵之後。分割滾圓。鬆弛15分鐘。整形。
5.最後發酵至模具8分滿。入烤箱以180度烤30mins。
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