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宝宝疾病 请问，乳糖是什么啊？
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发布时间：2011-05-03 11:13:09
>>>>>>>>提问
刚做爸爸，听说母乳里也有乳糖，那是什么东西，有什么营养？
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
休 闲 宝 贝 网
您好，
的确乳糖是母乳的重要成分。
金儿保乳优成长冲剂含丰富乳糖，妈妈的味道，宝宝更
爱它！
乳糖（lactose）是哺乳动物乳腺分泌的一种双糖，是乳中最主要的一种碳水化合物。乳糖是婴幼儿及动物幼子哺乳期的营养的主要来源。除了乳糖以外，乳中还含有其它的糖类，如一些低聚糖类等。
乳糖是半乳糖经β-1，4糖苷键与葡萄糖结合的还原性二糖，称为4-o-β- d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖，还原基在葡萄糖单位上。乳糖有两种异构体，即α-乳糖和β-乳糖。
乳糖的作用：① 发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
② 为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一，低乳糖牛奶和低乳糖制品是解决这一问题的最有效的方法，而生产低乳糖牛
奶和低乳糖制品必须依赖一种高效的生物催化剂——乳糖酶。
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