牛奶应该喝新鲜的，怎样辨别牛奶是否新鲜呢？一般通过以下四种简易方法就可以鉴别出来。

 观察：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或微黄色，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。瓶装牛奶，只要看到上部有稀薄现象或瓶底有沉淀现象，就不是新鲜奶。休 闲 居编辑休 闲宝 贝网

 闻：新鲜牛乳有固有的香味，无异味。

 清水检验：将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。

 煮沸检验：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或变质。