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育儿问题 一岁半宝宝营养食谱
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  发布时间:2009-08-08 22:34:37

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一到三周岁:  
1.果仁玉米粥 1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟打成碎末。 2、将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量冰糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。
2.营养早餐:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤   原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量   制作方法(虾仁蛋饺):   1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。   2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。   3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。   4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。   制作方法(菠菜豆腐汤):   1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。   2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
3.营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋   原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个   制作方法(鸡肉青菜粥):   1?粳米煮粥备用。   2?鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。   3?出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
4.葱油虾仁面 【所属菜系】 婴儿食谱 原料: 富强粉500克,虾仁50克,葱白100克。 配 料: 植物油30克,酱油50克,白糖2克,味精4克,精盐6克,淀粉面100克。 制 法: 将富强粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好后切成细面条待用。将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。将炒锅放在火上,烧热加入油,熬至冒出烟时,下入葱花炝锅,出香味加入虾仁末炒一下,再加入酱油、白糖,略炒几下出锅。将面条煮好后,分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里,再将葱油虾仁分别加入面条碗内,拌匀即成。 特 点: 鲜香滑爽。 制作关键: 面条擀得要细,虾仁要切碎,不要整炒。油热时再下入葱花爆锅,否则味道不香,葱油味不浓。
5.果酱薄饼 [主料]面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。 [辅料]肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。 [制法] 1、将面粉放入碗内,磕入鸡蛋,用竹筷搅拌均匀,再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀,饧20分钟成面糊。 2、将小锅置火上烧热,用肥肉把锅四周抹一下,倒入一汤勺面糊,使面糊在锅的四周均匀分布,待一面烙熟后,翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。 3、按同样方法烙第二张、第三张,直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱,卷起来,即可喂食。
6.莲藕薏米排骨汤 [材料]:排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙 [用法]:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可。 [功效]:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。
7.菜肉卷   1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。   2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。   3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。   4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。 不过提醒大家一小下,菠菜最好不要和豆腐一起做,菠菜里的草酸会结合豆腐中的钙,形成不利于吸收的草酸钙,影响钙制的吸收

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