幼儿期 不可不知的宝宝营养知识
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  发布时间：2007-01-19 11:20:54

　　在日常生活中，某些物质在一定条件下会转换为有害的亚硝酸钾，它会危害宝宝的健康。

　　不可不知的宝宝营养知识
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　　什么蔬菜中有硝酸钾

　　硝酸钾是植物的重要养料，对人体无害。但是这种物质在一定条件下会转换为有害的亚硝酸钾，它对宝宝的健康会造成危害。大人们可要小心处理啊!

　　植物对硝酸钾的需求程度不同：

　　含有较多硝酸钾的蔬菜有：白菜、卷心菜、萝卜、菠菜等。

　　硝酸钾的含量较低的蔬菜有：西红柿、黄瓜、豌豆、豆角、青椒、洋葱、芦笋等。

　　所以专家建议在储存和烹调各种蔬菜是应该注意：

　　把蔬菜放在冰箱里保存。

　　蔬菜菜肴不要长时间保温，或长时间在室温下存放，而应该尽快冷藏或冷冻。

　　在准备菠菜或凉拌菜时，将最外面的叶子或叶柄部去掉，那里面的硝酸钾最多。

　　让蔬菜接受日照或烧熟可以将硝酸钾的含量减少30%~50%。

　　煮蔬菜的水不要再用。

　　富含硝酸钾的蔬菜不要用微波炉烹调，因为微波炉无法降低硝酸钾的含量。

　　户外生长的蔬菜最好——由于能得到更多的日照，因此硝酸钾的含量较低。

　　食物保存期孩子吃剩的食物扔掉可惜，但又很难判断还能在冰箱里保存多久。下面这张图表会给你一个重要提示：孩子吃剩下的容易腐烂的食物在冰箱内存放超过2天就要扔掉，其中包括新鲜的水果或蔬菜。

　　容易腐烂的食物在冰箱中的保存期限酸奶没有开封的酸奶可以最多能在冰箱中保存7天。如果酸奶已被打开，就要扔掉吃剩下的。孩子唾液中的细菌会在酸奶中繁殖，即使孩子是用勺子吃酸奶，也会通过勺子把细菌传到酸奶中。

　　炸鸡块:

　　孩子吃剩炸鸡块、面条、奶酪，要在1~2天内吃完。比萨最多能吃3天。

　　婴儿辅食:

　　自己制作的肉类辅食只能保存一天，蔬菜和水果类辅食可以保存2天。如果孩子吃的是瓶装辅食，开盖后只能保存1天。

　　牛奶:

　　任何留在奶瓶中吃剩的奶(包括牛奶、配方奶、母乳)都要立即倒掉。没有吃过的配方奶可以在冰箱中保存最多2天。

　　食盐危机限制孩子对食盐的摄入，不仅可以保持他的血压正常，还能降低将来患心血管疾病的风险。为了避免让孩子过多摄入食盐，要多为他提供一些新鲜的食物。用小勺盛盐，炒菜、煮汤或意大利面时，食盐要比平时少放一半。罐装食品最好买“不含食盐”的，或者把含盐的罐装食品用过一遍水，再给孩子吃。买零食时要看清标签，比如，饼干、汉堡、沙拉酱等，每千克食品中钠含量要少于300毫克。

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