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家庭教育 为什么牛奶、肉汤、米汤面上有层膜？
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发布时间：2008-02-24 01:51:48
>>>>>>>>提问
昨天晚上吃饭时，妹妹问我为什么肉汤面上有层膜，我给她回答是因为有油。她又问为什么米汤及煮过的牛奶面上也有层膜。这可把我问住了。所以来这里，请教高手。
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
牛奶、肉汤、米汤上面的一层膜，是蛋白质和脂肪共同凝结的上浮物。是上述物质的精华。可不能丢弃啊。
你吃过豆筋吗（腐竹），它就是豆浆凝结的薄膜形成的，比豆腐好吃多了。
可以给妹妹讲了吧。
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