为什么煮熟的东西会从水中浮上来？譬如馄饨，饺子一类的食品，是不是因为它们生的时候比较重，熟了就变轻了呢？比重就比水小了，所以就浮起来了？

你仔细观察就会发现一个汤圆在加热之前体积比煮熟之后要小，而质量变化不太大，所以生的汤圆密度比水大，而煮熟后密度变小比水小，所以就有生汤圆沉在水底，熟汤圆浮在水面的现象。
原来，随著炉子的加热，锅中的水和汤圆、
饺子都慢慢地热起来了。我们知道热的物体是要膨胀的。
汤圆、饺子和水也不例外。休 闲 宝 贝 网
不过物体受热膨胀的程度是不同的，有的东西膨胀快，
有的东西膨胀慢。汤圆、饺子的膨胀速度就比水来得大，

它们的体积很容易地就增大了许多。

这一点，你一定很清楚，汤圆、饺子确是胀得饱饱的。

但因汤圆、饺子的重量并未增加，而体积增大以后，

单位体积的重量就减小了。根据阿基米德原理，

浸沉在水中的汤圆、饺子会减轻重量，

减轻的重量与和它同体积大小的水的重量相等，

这个失去的重量，就是水对汤圆、饺子的浮力。

既然汤圆、饺子体积大了，所以在水中失去的重量也大，

也就是水对汤圆、饺子的浮力比生汤圆、饺子的浮力大。

比原来大的浮力去浮起重量没变、体积变大的汤圆、

饺子，当然就不成问题了。

所以，只有在汤圆、饺子煮熟时，才能浮起来。

汤圆在水中，先煮熟它的皮，再煮熟汤圆馅，这时包在汤圆裏的空气也变热了，空气受热而膨胀，把汤圆的肚子给胀大了。肚子胀大了，比重就比水轻，因而汤圆煮熟了就会浮到水面上来。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/20118038.html?si=1