步骤一：选择新鲜味美的豆子

选择会妥善保存咖啡豆的商店，把咖啡豆放在日晒处或肮脏的容器中都是不合格的，正确方法是放在冷藏盒中保存。
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信誉良好的咖啡店，通常对自己的产品及烘培法有一定品质，还可以从他们身上取得不少属于咖啡的知识。

步骤二：一次购买一星期份量最刚好

购买刚出炉的咖啡豆，少量购入的原则才是上策，否则一次购买太多，放久了便会失去原味，以公克为单位购买的话，250公克算是经济又实惠的份量。

步骤三：妥善冷藏，豆子才不失风味

烘培豆的保存期限，在长温下最久大约可放置2-3周，但需让它尽可能不接触空气，且放在密闭容器中，若超过3星期以上的保存期限，最好放入冰箱中保存，用密封罐保存不但品质不会变，和刚出炉的豆子没什么两样，（但前提是豆子需经过适度的烘培），每次取要饮用的份量来研磨，保证每次都可以喝到美味的咖啡。