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在使用冰箱保存食品时应注意以下6点：　　1.要保持冰箱内清洁卫生。不要有食物残渣，无异味、异臭。　　2.要掌握食品存放时间。最好能将放入的时间标在存放食品的外包装上，切忌长期存放。　　3.蔬菜、非热带水果一般可冷藏存放两天至两周左右，鲜鱼、鲜肉在冷冻室贮藏以100天内的时间为宜，如鱼类冷冻超过100天以上，虽然仍可正常食用，但容易使鱼的表面产生氧化发黄，味道和营养变差。　　4.鲜牛奶、熟肉、豆制品等最容易变质，在冷藏室存放一般不要超过48小时为好。　　5.生熟食品存放时最好分开，熟食品放在冷藏室的上层，生食品放在下面，并应用保鲜纸包装好，避免造成生熟食品交叉污染。　　6.冰箱内壁要定期进行清洗，特别是放食品的框架，要经常擦洗干净并消毒。