怀孕期 铁排青鱼－孕妇食谱(图)
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  发布时间：2007-04-05 11:31:40

　　本菜开胃增食，养肝益肾。青鱼肉嫩味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等，具有补益肝肾，益气化湿之功效，可防妊娠水肿，为孕妇食补常用。

铁排青鱼－孕妇食谱
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　　主料： 青鱼 500克

　　辅料： 洋葱 30克 豌豆 50克

　　调料： 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油（炼制） 30克

　　制作工艺

　　1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。

　　2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。

　　3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。

　　工艺提示 因有过油煎制过程，需准备熟猪油约300克。

　　菜品口感 色鲜酱红，葱味浓香。

　　相关人群 本菜适宜怀孕中期食用。

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