| 育儿问题 |
|
 |
|
|
育儿问题 怎样用肉眼来区分鸡蛋是否新鲜？
人气：
【字体：大 中 小】
发布时间：2006-04-12 02:43:41
>>>>>>>>提问
我端午节那天给我儿子买了一袋土鸡蛋，回到家我连煮了两个都是坏的，气得我半死，我怀疑这袋鸡蛋放的时间太久了，后来没敢再煮给我儿子吃，我想求助大家怎样用肉眼来区分鸡蛋是否新鲜？在菜市里头不可能拿着一盆水去买鸡蛋吧！
休 闲 宝 贝 网
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
如何挑选鸡蛋
鸡蛋里面有几个简单的构造，为了供应小鸡生长所需要的空气，鸡蛋里面有「气室」。因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙，可以让空气进出，因此当鸡蛋放越久，会有越来越多空气跑进鸡蛋里，鸡蛋里的气室就会较大。这就是为什么市面上流行把鸡蛋放在水里面来测试鸡蛋的新鲜度，当鸡蛋放越久，里面的空气越多，鸡蛋放入水中就越容易浮起来，所以容易在水里面浮起来的鸡蛋就越不新鲜。
当然你在买鸡蛋的时候不太可能拿著一杯水，当场就这样测试起来。建议你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗�
冢飧黾Φ熬涂赡鼙冉闲孪省４送獾蹦惆训按蚩氖焙颍绻盎普龀氏滞暾ヂ鞍壮氏中孪实恼吵碜矗敲凑饩褪且桓鲂孪实牡啊�
http://www.jk001.com/article/showarticle.php?id=128
四招帮你挑选到好鸡蛋
1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
≡
查看、发表评论 ≡
|
|
