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育儿问题 求3-4岁，上幼儿园孩子的早餐和晚餐的食谱（早，晚餐在家吃）
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发布时间：2006-01-24 08:55:36
>>>>>>>>提问
哪位朋友有，适合3-4岁孩子的早餐和晚餐的食谱。孩子上幼儿园了，可是早餐和晚餐在家吃。该如何安排才能营养全面，又合理呢？我在这先谢啦！！！
休闲 宝贝 网
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
这是我收集的部分食谱，看对你有用吗？？？小孩子只要不偏食，怎么吃怎么好，品种越多越好，肉.蛋.奶.菜.水果换着给他吃就行了。
婴幼儿食谱
目 录
一、番茄鸡蛋 粥
二、白菜虾皮粥
三、鸡汤烂粥
四、鸡蛋虾饺
五、花生核桃粥
六、鱼肉拌饭
七、水果拌豆腐
八、南瓜豆腐糊
九、牛奶豆腐
十、豆腐鸡蛋羹
十二、西红柿猪肝
十三、猪肝汤
十四、肉汤青菜鸡肝
十五、鸡肉土豆泥
十六、猪肝泥
十七、鸡肝糊
十八、鲜虾肉泥：
十九、什锦猪肉菜末
二十、疙瘩汤
二十一、蒸鱼饼
二十二、虾豆腐
二十三、白玉金银汤
二十四、绿豆粥
二十五、煮白薯
二十六、芝麻豆腐
二十七、苹果橘瓣粥
二十八、素什锦包子
二十九、什锦栗子粥
三十、三色糕
三十一、龙须挂面汤
三十二、(西红柿牛肉羹)
三十三、(鲜奶蛋饼)
三十四、核桃瘦肉紫米粥
三十五、栗子蔬菜瘦肉粥
三十六、玉米莲子鸡肉粥
三十七、及第粥
三十八、香韭蛋粥
三十九、鱼蓉麦片
四十、鸭心鸡粥
一、番茄鸡蛋粥
我的宝宝一岁零七个月了,从六个月开始吃粥.她最喜欢吃的一款粥是:番茄鸡蛋粥
用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐
做法：1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟；
2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤；
3、将汤中浮油捞出；（告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。）；
4、汤中掺足够的水，煮沸后下米；
5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用；
6、鸡蛋打碎，搅匀备用；
7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用；
8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮；
9、放适量的盐调味；
10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌；
11、关火、粥熟。
又健康、又营养的番茄鸡蛋粥就做好了，看到宝宝吃的开心的样子，做妈妈的心里乐开了花了！
哈哈！
二、白菜虾皮粥
用料:虾皮(注意是虾皮不是虾米)、鲫鱼、姜、葱、蒜、小白菜、盐、食用菜籽油、米
做法：1、鲫鱼去鳞、鳃备用；
2、葱切成断、姜切成丝、蒜切成片备用；
3、虾皮、小白菜分别剁碎备用；
4、铁锅烧热倒入适量食用油加热；
5、放入备用的葱、姜、蒜煎炒呈金黄色；
6、放入备用的鲫鱼煎至微黄；
7、关火，将铁锅中已经煎黄的鲫鱼和葱姜蒜一并捞出至饭锅中；
8、掺水入饭锅熬鱼汤半小时后，捞出残鱼和葱姜蒜（最好用漏勺过滤，以免残留鱼刺）；
9、下米煮至八成熟，下备用碎虾皮和碎小白菜，加适量的食盐，煮熟即可。
哈哈！ 一款宝贝爱吃的健康、营养粥做成了！
希望大伙儿多提宝贵意见！
也希望您的宝宝喜欢！
三、鸡汤烂粥
用料：
1、半只母鸡剁成块；（记住是用母鸡哟，母鸡炖出来的汤汁才鲜美，是宝宝妈妈的妈妈说的）
2、莴苣三根，剥皮、滚着斜切成块；
3、黑木耳用开水泡发，撒上少许食盐浸5分钟（使其松软），摘去蒂上的残余木屑，反复用清水清洗4——6次，因为山里的东西或多或少都会的杂草、泥土等东西。嘿嘿！ 木耳健康、绿色的优质黑木耳我的店里有售哟！
4、拍几块姜，切葱断、整花椒少许，还有食盐和大米。
做法：
1、 鸡块入水煮沸5分钟，捞出鸡块，倒掉水；
2、 将鸡块放入高压锅中，掺入足量的水，中火先炖20分钟；
3、 将姜块、葱断、花椒、莴苣块、黑木耳放入，（记住：别放盐，因为会使鸡块的水分流失，让鸡肉失去松软，口感不好），盖好高压锅的盖子，压20分钟；
4、 冷却开盖，勺出部分汤汁（注意花椒）倒在宝宝的专用煮饭锅内；
5、 用个碗在高压锅里挑几块比较嫩的莴苣块，用勺背碾碎成泥；
6、 捞一小块鸡胸肉，剁成末；
7、 如果宝宝饭锅内的汤汁不够熬粥可以掺些水，煮沸后下米煮粥；
8、 米有九成熟时，加入莴苣泥、鸡肉末，放入适量的盐，煮成熟烂即成。
9、 至于那一高压锅的鸡肉的菜，留给大人吃好啦（也可再留些汤汁下次给宝宝做饭吃），不就可以少炒个菜了吗？哈哈 ，记住哟：还要再放些盐煮几分钟喔。
四、鸡蛋虾饺
用料：
鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面
做法：
1、 将鸡蛋散、搅匀；
2、 将小白菜用清水洗净后用开水烫一下（避免维生素的流失），切碎；
3、 将虾仁剁碎成末；
4、 铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅；
5、 用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了；
6、 将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢；
7、 面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
五、花生核桃粥
这可是最简单的宝宝营养粥哟
用料：花生仁、核桃仁、米、还要有打浆的机器哟
1、 将核桃仁用清水浸泡一个小时，剥去皮（核桃皮会涩）；
2、 将核桃仁、花生仁掺水用打浆机打成浆
3、 浆倒在锅里煮沸，记住要守着哟，小心会漫出来，要漫出来的时候要快速度地将火关小，最好打打漫的泡泡；
4、 下米煮成粥就好！吃的时候放些糖，最好什么也不放，就些下饭菜吃好啦。
六、鱼肉拌饭
用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油
做法：
1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离（听起来有些惨哈）；
2、姜切成丝（用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水），葱和蒜剁成末；
3、将骨用清水熬成汤；
5、 鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌（使鱼肉比较鲜嫩）；
6、 将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油（蒸出来的米饭松软、可口）；
7、 电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟；
8、 吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它
七、水果拌豆腐：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。
八、南瓜豆腐糊；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
九、牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
十、豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
十一、豆腐蛋汤：过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
十二、西红柿猪肝：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
十三、猪肝汤：研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
十四、肉汤青菜鸡肝：鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙 、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。
十五、鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
十六、猪肝泥：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。
十七、鸡肝糊：鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮， 除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
十八、鲜虾肉泥：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
十九、什锦猪肉菜末：猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。
以下是食谱，要是发现好的食谱我还会添加哟！
二十、疙瘩汤：把１／４个鸡蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜各２小匙放肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放少许酱油。
二十一、蒸鱼饼把１／２条鱼去皮和骨、刺后，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加入少许豆酱汁，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
二十二、虾豆腐小虾２条，豆腐１／１０块，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入锅内，加切碎的生香菇１／４，加海味汤煮，加白糖和酱油各：小的时薄薄地勾一点芡。
二十三、白玉金银汤
材料：清汤——70ml，香菇丝——1/3朵，豆腐——25g，小鸡丁块——15g，花椰菜——10g
蛋汁——1/4个
做法：
1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
二十四、绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：
绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：
将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：
粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。
二十五、煮白薯
把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。
二十六、芝麻豆腐：豆腐 １／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。
二十七、苹果橘瓣粥：将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。
二十八、素什锦包子：先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
二十九、什锦栗子粥：将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。
三十、三色糕：将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。
三十一、龙须挂面汤
原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。
做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。
特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。
三十二、(西红柿牛肉羹)：
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
制作方法
1 在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2 牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3 牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
三十三、(鲜奶蛋饼)：
制作方法
1 将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2 预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
三十四、核桃瘦肉紫米粥
材料： 紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
1。将紫米，核桃洗净。
2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3。粥开后转小火，熬成粥。
4。放少许盐调味。
三十五、栗子蔬菜瘦肉粥
栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.
三十六、玉米莲子鸡肉粥
新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.
三十七、及第粥
你将准备好的猪肝去血水，然后切成小薄片，把小猪肉丸用盐调好味，再将海米切碎，两者均作为辅料，当米粥开锅后先加入海米，九成熟的时候再下小肉丸，最后加猪肝薄片，待调好咸淡，便做成了。
三十八、香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它们切成小段，先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用盐和味精调味，继续煮至烂熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。
三十九、鱼蓉麦片
用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
说明：麦片和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。
四十、鸭心鸡粥
用料：米2汤匙，鸭心3个。
做法：
1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。
3．婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。
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