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宝宝疾病 什么是巴士消毒奶？
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发布时间：2006-05-24 12:41:52
>>>>>>>>提问
许多奶业专家饮用奶时首选都是巴士消毒奶，这什么奶呢？难道是用巴士消毒液消毒的奶吗？
我们平时喝的伊利牛奶属于巴士消毒奶吗？
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
休 闲宝 贝 网
好一点,新鲜,少防腐剂.
巴氏杀菌牛奶的另一个名字叫消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳。由于加热杀菌可破坏乳中大部分微生物，杀灭有害致病菌，达到安全饮用的要求，故取名为消毒牛乳，以与未经处理的牛乳相区别。这种牛乳是最常见也是历史悠久的
制品。在欧美至今仍占乳品市场的绝大部分。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以巴氏杀菌为主要液体奶。巴氏杀菌乳的生产工艺大致可包括：收乳、冷却（40C）、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装。冷链销售。
巴
杀菌乳最早提出来是1903年在比利时首都布鲁塞尔召开的国际乳业联合会（IDF）成立大会上。到了1940年以后，巴氏杀菌乳（pasteurized milk）才逐渐成为强制性的乳产品标准。我国在1947年国民党统治时期的南京就开始有了巴氏杀菌乳（南京卫岗乳品厂前身），但能饮用到的人极少。而真正形成了规模并使普通百姓也能食用到是在新中国成立后的60年代以后。到了80年代末期，中国的绝大多数省会城市都有了鲜牛奶供应点，而且是以订奶为主，送奶员每天早晨把巴氏杀菌奶（消毒牛奶）送到家门口。可到了上世纪90年代，中国少数的北方省会开始出现了袋装灭菌牛奶和花色灭菌牛奶。后来随着法国和瑞典无菌包装机在中国城市型乳品企业的大量引进，灭菌牛奶开始在中国遍地开花，并逐渐在很多城市取代了传统的普通鲜牛奶的生产。前面说到了很多巴氏杀菌奶和消毒奶。这一个产品为什么有两个名字，这到底是怎么一回事呢？
巴氏杀菌奶是一个组合名词，消毒奶也是一个组合名词。巴氏杀菌是巴氏杀菌方式的简称。说到巴氏杀菌方式就要简单扼要介绍一下法国著名化学家路易·巴斯德（1822-1895）。巴斯德是19世纪最伟大的化学家、生物学家和医生，被世界人民称为微生物的鼻祖
他一生中有无数的发现和发明，他在世界上最先探明了微生物发酵和微生物致病的原因，还发明了预防酒变酸的加热消毒法。这种方法后来被命名为“巴氏消毒法”。巴期德还在世界上第一个找到医治狂犬病的方法，第一个发现了分子的光学异构体，从而在化学界提出分子不对称性理论，开创了立体化学研究的途径，以及其它一些发现和发明……。
参考资料：http://wh.dao5153.cn/wenzhang.asp?art_id=790
回答者： 风无痕泪无声 - 助理 二级 4-22 16:08
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