糖类样品预处理
食品中糖类常与蛋白质、脂类和盐类混杂在一起，导致色谱柱污染，柱压上升，严重影响色谱柱的分辩率。
糖类样品预处理是除去混杂物以免污染色谱柱和干扰糖类的分离、分析。
糖类样品预处理包括提取、除杂质净化和样品浓缩。休 闲 宝 贝网
注意：
1、 糖易吸湿，因此标准品应预先干燥。
2、样品温度不能超过80oC。
3、双糖在稀酸溶液中易水解。
4、稀糖溶液应冷动保存。
5、象葡萄糖等，在水溶液中会发生异构化，在碱性溶液中会发生烯醇化和降解。
（1）提取
糖酸饮料不需提取，需脱气。
组织中的多糖用热水或沸水提取，用稀碱提取酸性多糖。
低分子量糖类最常用的提取溶剂是80%乙醇，提取选择性好，效率高，还可沉淀蛋白质。
（2）除杂质、净化
用石油醚或乙醚、正己烷、四氯化碳等除去脂类。
用乙醇沉淀法除蛋白质：用三氯乙酸或高氯酸除蛋白；
超滤法除蛋白；Somogyi法除蛋白。
用各种离子交换树脂或混合树脂脱盐。
C18固相萃取柱。
（3）样品浓缩
冰冻干燥法
离心冷冻干燥法
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