1-3岁的幼儿期的幼儿，生长发育虽较婴儿期减慢，但仍相当迅速，加上辅助食品逐渐取代母乳转为主食，就更应保证热能和各种营养素的合理供给，否则将会导致幼儿生长缓慢，停滞，以至营养不良。
　　幼儿期的孩子每日约需热能4395～5650千焦耳，蛋白质40克，脂肪45克，碳水化合物135-200克，钙600毫克，铁10毫克，维生素B1与维生素B2均为0.7-0.8毫克，尼克酸7-8毫克，维生素C30-40毫克。
　　此时的幼儿牙齿逐渐出齐，咀嚼、消化功能逐渐增强，但胃肠功能仍未发育完全，在饮食品种和烹调方法上应作适当调剂，原则上适宜少食多餐，每日除三餐外，还应加餐两次。
　　幼儿的膳食形式由固体食物逐渐取代流质、半流质食物，种类也由乳类逐渐扩大到粮食、果蔬、禽、蛋、肉类等混合性食物。牛奶供给由每日500克逐渐减少，1岁半后以一日250克为宜，每日瘦肉25-50克，鸡蛋一枚，动物肝脏或血每周1-3次，豆制品一日25-50克，粮食120-150克，蔬菜与粮食大致基本相同或略高一些。2岁后，动物性食品和豆制品可增加25克，粮食可添加50克左右，植物油的摄入有利于幼儿大脑的发育。 休 闲 宝 贝 网
　　另外，幼儿膳食还要注意烹调方法，要适合幼儿的消化功能，即细、软、烂、嫩，并注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，做一些色、香、味、型兼备的诱人食品，提高幼儿食欲。