告诉你秘诀：“一招鲜”啊！不是有句话是：“一招鲜，吃遍天”吗？
1、经营餐馆，无论大小，要有自己的特色菜。就是别人家没有的，做不出来的独家秘方的菜。食客就是冲
着你这道菜，也会不远万米来品尝的。这样就会带动你的其他消费。
2、要不断创新：菜品要“人无我有，人有我优”。在保留“一招鲜”的基础上，只有不断创新，才会有发
展。
3、菜品质量要保证。“质量是餐馆发展的生命线”。如果质量不稳定，今天这样，明天那样，就会失去老
顾客，也会丢掉新顾客。因此，保质、保量，也是经营餐馆的老板必须做到的 。绝不欺客、宰客这是经
营之本。
4、环境卫生。餐馆不大、不新不要紧，但是一定要窗明几净，卫生整洁。这样食客才能放心吃。否则，餐
馆内蝇虫乱飞，脏水横流，再好吃的菜，食客也不敢来啊！并从口入。
5、既然是小餐馆，经营成本一定不会太高，因此，老板在严格控制进货价格的情况下，尽可能让菜品价格
贴近大众消费。要“价廉物美”
6、只要老板思路正确，用“心”去打理餐馆，餐馆就会让你“不尽财源滚滚来”，而且食客朋友遍天下
的。
祝小老板成功！祝小老板发财噢！
是人缘要好,菜的口味尽可能大众化.不过,要做好自己的生意,要考虑很多因素的,不是单单在这里问问就可以,还有你的实际情况,店位,价格,老板的人,员工的人，店具的摆放,位置,光位,风位,呵呵,最好找个专业的看看,好不是简单的
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