把新买来的骨头洗干净，放入锅里，然后加水，水量最好没过骨头一些，但不要太多，加冷水就可以了。注意水和骨头的总量不要超过压力锅的容量的三分之二，否则的话容易出爆炸等事故。
然后放入适量的盐，注意要比平时稍微多放些，因为压力锅炖肉需要的时间短，盐放少了不容易入味，如果把握不准的话，可以把盐放入搅拌后尝尝汤的咸淡，比你平时的口味略微咸一点就可以。尝完了可要马上去漱口啊！然后依照个人口味放入葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 肉寇等调料，注意葱和姜不要切得太小。如果有工具的话，可以把花椒大料等放入一个调料盒里。在吃的时候可以避免摘这些东西的麻烦。调料盒就是一个球状的浑身带眼的金属小盒子，几元钱一个。当然为了省钱也可以自己用纱布缝个小口袋，把调料装入里面然后放入锅里。别忘记要加入点白酒或者料酒，可以去腥味也可以提味，要加入酱油适量，还要加入少量的醋，可以去除腥味，还有利于维生素的吸收。如果有橘子皮或者山楂之类的也可以加上点，既可以让肉容易烂，又可以提味。
以上步骤做完了就可以盖上锅盖了。等到放气后10分钟左右关上锅拔掉电源。（依个人口味如果喜欢吃烂的可以延长时间，如果不太喜欢吃烂的可以稍微缩短点时间但千万不要放气了就关上）然后闷就分钟，等到气放完了，就可以开锅吃了。