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幼儿期 让宝宝吃些美味的菌类菜
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发布时间：2008-04-23 03:54:47
宝宝的饮食是妈妈最为关注的问题。但常让妈妈犯愁的是，有好的原料，不一
定能做出令宝宝垂涎的美味佳肴。今天向年轻妈妈推荐素有植物皇后之称的香菇、
蘑菇。听说有的孩子吃了，胃口越来越好。你不想让你的孩子也来尝尝菌类食品的
味道吗？下面介绍两道“菌类菜”。
七彩香菇
原料：水发香菇100克，水发木耳100克，青椒50克，红椒50克，熟冬笋50克，
绿豆芽50克，干粉丝25克，盐、胡椒粉各少许。
你来跟我做
七彩卤汁：先把水发香菇、青椒、红椒、熟冬笋、绿豆芽、水发木耳都切成细
丝，放入锅内用少量油煸一下，再加上汤水及盐、胡椒粉，勾芡成漂亮的七彩卤汁
。
松脆粉丝：把精制油或猪油烧至七成熟，将干粉丝下锅炸至膨松、酥脆，捞出
冷却后，放入无水的盘子里。
香菇出炉：把七彩卤汁浇到粉丝上，这时七彩香菇就可以上桌了。
看到这盘五颜六色的菜，孩子的眼睛里大放光彩；尝上一口，嫩脆爽口，禁不
住问：“妈妈，明天还做吗？”
宝宝得到了：蛋白质7.9克、脂肪21克、碳水化合物52.5克、热能1802千焦耳
、钙105.95毫克、铁38.71毫克、胡萝卜素0.45毫克、维生素C88毫克。
蛋酥蘑菇
原料：鲜蘑菇200克，鸡蛋1只，面粉150克，水100克，油30克，发酵粉5克，
盐少许。
你来跟我做
腌腌：把每个蘑菇都切成两半，用细盐腌渍一会儿，使它保证基本的咸味。
拌拌：把面粉、鸡蛋、水、油、发酵粉放入干净的盆子内，搅拌成蛋酥糊。
炸炸：将蘑菇放入蛋酥糊中，每一半蘑菇都挂上糊，然后放进油锅里炸，炸到
外脆里熟就行了。
外酥里嫩的感觉，真的很像“肯德基”的味道，宝宝会不会真的以为他吃的就
是肯德基呢？
宝宝得到了：蛋白质25.5克、脂肪37.7克、碳水化合物120.8克、热能3866千
焦耳、钙85.5克、铁13.92毫克、维生素A 705国际单位、维生素C 8毫克。
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