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学龄前 爱上吃蔬菜
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发布时间：2008-06-20 14:52:49
你完全可以让三四岁的孩子爱上蔬菜和一切有营养的食物，只要你有计划、有耐心、有在餐桌上说服孩子的技巧。
三四岁的孩子经常会这样：他们不喜欢吃鸡蛋、不喜欢蔬菜、不喜欢新鲜的水果、不喜欢没吃过的东西。他们知道吃这些东西对他们的身体多么有好处，但他们就是不愿意去做。
所以，让三四岁的孩子爱上那些你认为有营养的食物，对你来说绝对是个挑战。
不过这完全不用你太担心，因为这个年龄的孩子仍处于充满活力、快速吸收知识的时期。此时正是培养孩子建立良好饮食习惯的最佳时期。
“参与”可以让孩子爱上蔬菜。
三四岁的孩子通常会根据形状和气味拒绝某些食物。煮熟的蔬菜有着强烈的气味，要比生蔬菜更难被接受。想要增加孩子蔬菜的摄入，千万不要强制，要有耐心。你可能要经过5次、10次甚至更多的努力才能让孩子进食一点新的食物。一个明智策略是：带着孩子一起做饭。三四岁的孩子对未知事物充满好奇，他们愿意和你一起准备食物。这个时候，你让孩子越多参与厨房里的事情，他们的饮食习惯就会越良好。如果孩子帮助你选择和准备晚饭，他们会对自己创意的菜更有兴趣。带他们去市场，让他们选择晚餐的菜，让孩子更多地接触即将食用的蔬菜，这些蔬菜会变得更吸引他们。即使三岁的孩子也能帮你拌色拉。另外一个让孩子对蔬菜感兴趣的做法是在自己家的后院开辟一个小菜园，带着孩子一起照顾这些蔬菜。
小孩也喜欢蘸着点东西吃菜。如果孩子不喜欢吃蔬菜，可以把胡萝卜、黄瓜切成小段，让孩子蘸点什么酱吃。这样，改变了蔬菜的口味，孩子会慢慢爱上它。如果孩子不能直接接受这些蔬菜，不要勉强着偷偷的把蔬菜掺和进孩子的饮食里。可以多变换一些方法，比如把碎菠菜放入汤里，或者给孩子烤南瓜片、胡萝卜饼。还有，因为三四岁的孩子善于模仿成人，你自己有规律地进食蔬菜给孩子做榜样也很重要。
从早餐开始让孩子爱上营养。
让孩子喜欢吃早餐的一个方法是将一份可口的早点放在桌子上，例如速食麦片粥或全麦饼干。孩子醒来后发现好吃的食物就在眼前，他就会去享用，至少可以品尝一下。如果孩子仍然不吃，你可以尝试下一个办法。他一醒来，就给他一杯100%果汁，这样会刺激他的味觉。他穿衣服的时候，就会准备好吃饭了。还要让孩子建立健康良好的生活习惯，在餐桌上保持安静。如果他不喜欢标准的早餐食品，试一下水果酸奶和做成字母或小动物形状的饼干。如果以上这些都不奏效，至少准备一份可以在去学校的路上咀嚼的快餐，可以是水果或者饼干。
尽管牛奶是最好的含钙食品之一，但是有些孩子就是不喜欢。不过，也不要过于焦虑，如果你的孩子喜欢果汁，那你就很幸运，因为一杯富含钙的果汁的含钙量也与一杯牛奶相当。坚果、豆奶和椰菜类食品也含有大量的这种人体骨骼生长所必须的物质。你可以计算一下，三四岁的孩子一天需要500毫克钙，一杯牛奶含316毫克钙，一杯低脂酸奶酪含415毫克钙。一杯椰菜汁含94毫克钙，50克杏肉含132毫克钙。你也可以通过其他方法提高孩子牛奶的摄入量，比如给他们巧克力奶，或者把牛奶和麦片粥混合，然后加入可可或果肉。
给孩子营养均衡的饮食。
孩子们每天用3-4个小时吃三顿饭、两次加餐和不同的零食。如果你事先制订了全面的营养计划，孩子的饮食会很均衡。如果你觉得把一个星期的菜谱都列出来太麻烦，你可以两三天列一次，也可以每天只设计一下晚餐，晚餐不需要有多奇特，但却可以设计得营养均衡，有新鲜的蔬菜、米饭、面食和水果，有蛋白质，比如瘦肉、奶酪或者豆制品。加餐给孩子提供了必需的能量，小孩比成人需要更多的卡路里。最好的加餐应包含碳水化合物和蛋白质，如西芹和胡萝卜、酸奶和果汁、豆奶等。这里建议加餐中尽量避免那种只含有碳水化合物的食品如：糖果、饼干等，因为这些只是提供大量的能量，很少有营养。
不过也不要完全拒绝糖。孩子们都喜欢吃糖。有时，适量的糖也会促进孩子多吃菜和水果，比如西红柿拌上糖，就会让孩子非常喜欢。父母最不应该的就是拒绝给孩子任何甜食，那样只能让孩子们更想要甜食。对于三四岁非常喜欢吃甜食的孩子来说，最关键的是“适度”。孩子偶尔吃点饼干、糖果等甜食，是正常全面饮食的一部分。你可以在冰箱或橱柜里存放一些有营养的甜食，如：葡萄干、干杏、水果酸奶、梨、橘子、甜瓜、全麦饼干等，随时可以把这些当成小吃给孩子。如果他平时习惯了只吃饼干、油炸饼和糖果，开始时他可能会抗拒那些有营养的水果和其他甜品，但你一定要坚持这样。
这里有一些营养学家给我们好的建议，可以让我们的孩子爱上吃蔬菜、喝牛奶，也愿意尝试新的食物。
1、 不要成为目光短浅的厨师。如果你养成习惯，每天要做两种饭，一种是孩子喜欢吃的，一种是你和先生喜欢吃的，那你就错了。你应该设计一种适合全家人的饮食模式，孩子可以从中选择他喜欢的，这样孩子经常会模仿父母的行为，时间长了，孩子自然会慢慢接受你提供给他的食物和蔬菜。
2、 少说为妙。不要总是评论你的孩子吃了什么、怎么吃的。要尽量保持中立，记住，你已经做了作为父母该做的事情，给孩子提供了营养均衡的食物，你的孩子有责任吃掉它们。如果你总是强迫孩子，告诉他：“吃菜！”，那么他能做的一定是拒绝。
3、 慢慢地介绍几种新食物。孩子天生就本能地拒绝新的食物。在孩子愿意品尝之前，告诉孩子这种东西像过去他吃过的哪一种口味，这是某个英雄也喜欢的口味。比如，如果他不喜欢吃豌豆，你可以告诉他这是小狮子王也喜欢的，他或许就会喜欢了。
4、 每天早上计算一下。许多家庭每天的进食没有足够的纤维，早餐更是选择最简单的食物，应该计算一下，这些食物里是不是有足够的纤维和足够的营养。
5、 垃圾食品不进家。记住，是你，而不是你的孩子在控制垃圾食物进入你的家。家里摆着几种垃圾食品，你却强迫孩子去吃水果和蔬菜或者奶制品，简直是天方夜谭。每次带孩子出去你可以在车里准备一个保温箱，存上胡萝卜、酸奶、全麦饼干和水，这样孩子就不指望着要去吃快餐了。
6、 允许放纵一下。偶尔开戒让孩子吃少量非健康食品也没有关系，这要比你把它藏起来，孩子总渴望着要好得多。比如每次去奶奶家，可以吃一顿麦当劳。
7、 吃得有趣。越有创造性，孩子吃的食物的种类就越多。可以做一个笑脸的南瓜饼、给食物取上可笑的名字，比如，可以叫西兰花为恐龙的食物。
8、 做榜样。如果你自己总是不吃这吃那，你的孩子也会认为这是很正常的事情。诚实地告诉你的孩子你为什么有时候吃不下，你什么时候你饿了，就想吃，什么时候你饱了，就完全不想吃了。孩子也会学会这些的。
9、 调整你的态度。如果你的孩子在看电影时吃爆米花或者奶油冰淇淋，当然是生活的享受，这个时候，你调整好心态，觉得这个时候这是聪明的选择，或者是身体活力的需要，孩子也会觉得很舒服。
编译/花花
本文由《父母》杂志授权亲亲宝宝,qqbaobao.com网独家发表，未经许可，禁止转载。
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