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　　双皮奶

    材料：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量

    做法：

    1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；

    2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶內，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；

    3、隔水中火蒸15分钟即可。

    注意：

    1、蒸成，熄火的时候，要立即將盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。

    2、牛奶不能蒸过沸，过沸，奶色会变黃，蒸得太老，效果也不好。

    吃法：可热可冰。

    我是喜欢吃冰的，可能是心太急的缘故吧 ，冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱，因为冰箱有抽干的功能，会让双皮奶的样子变不好看的。

来源：精品购物