为弄清长期食用减肥膳食对减肥者健康有无危害,德国乌尔木大学和美国加利福尼亚大学的研究人员遵照赫尔辛基宣言和德国夫莱堡国际伦理委员会条约,对减肥者进行了四年的跟踪研究。作为研究对象的减肥者中,不包括那些有疾病史、正患有疾病、内分泌紊乱、精神失常、嗜酒、吸毒、临床检验结果异常者,以及那些授乳期、孕期或准备受孕的妇女。在100位研究对象中有21位男性,79位女性。他们的平均年龄为45.2±10.1,平均体重指数33.6±3.6。随机将他们分为A、B两组。
    该研究分两个阶段进行,前3个月为体重降低(快速减肥)阶段,后48个月为维持减肥阶段。第一阶段中,A组减肥者自选食谱,但餐食中含有的热量不得超过1200~1500卡(19%~20%蛋白质、48%~54%碳水化合物、25%~34%脂肪)；B组减肥者两餐食用减肥混合饮料(减肥食品公司生产),每餐饮料中含有200~220卡热(蛋白质14.0~17.0克、碳水化合物27.0~33.5克、脂肪5.0~6.6克、加入维生素和矿物质的纤维质4.5~6.5克),第三餐含有600~900卡热(包括30~45克蛋白质)。第二阶段中,A、B两组接受同样的膳食(1200~1500卡),即每日中的一餐为控制能量餐所取代,并且膳食中能量相等。
    通过这一研究,有两个重要发现：其一是降低摄入能量,可在四年内持续减肥；其二是持续减肥可使某些生理指标得到持续改善。B组减肥幅度明显高于A组,说明在快速减肥阶段,进行膳食结构的干预是非常重要的,同时表明每日中的一餐,长期以限制能量膳食替代正常膳食对身体健康并无危害。休 闲 宝 贝 网