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育儿问题 1岁宝宝怎样吃才是营养均衡?
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  发布时间:2009-04-13 14:15:11

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对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯,除了会造成营养不均之外,还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。

  父母都希望自己的孩子长得高、长得好,往往听说某种食物对孩子好,就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子,因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物,而是多样及多种类食物的摄取,并且要养成孩子定时定量的饮食习惯,才能满足身体生长的需要。

  孩子在幼儿发展阶段,成长快速、活动量大,因此更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子,消化系统尚未完全成熟,胃容量比较小,不像成人一样,三餐进食可以消化大量的食物,所以要采用少量多餐的方式,可以在三餐之间补充1~2次的点心,以提供不足的营养素或热量。

  幼儿发育的饮食重点

  要怎么吃才会营养均衡呢?就是要不偏食,平均摄取6大类食物,并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取,父母要有全面性的观念,从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题,而替孩子筛选食物。其实,只要孩子的过 现象不严重,可给予少量并进行观察,然后再逐渐增加即可,不必完全禁止,不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会。

  另外,家长除了避免给孩子单一种类、变化太少的食物外,还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配,通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。

  在食材形状上加以变化,也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现家中宝贝有不喜欢的食物和烹调方法,可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始,让孩子慢慢地接受。


怎样才算是均衡饮食呢?

  1.不偏食:食物烹调多变化,以避免儿童偏食,营养必须要均衡。油炸、烘、烤食物较不易消化,且许多材料易受高温分解,要注意食品的营养调配。

  2.多吃天然的食物:天然食物可以避免受添加物之虑(食用生菜类必须清洗干净,减少农药残留);过度加工的食物常失掉很多的营养。

  3.维护肠道干净:要补充适当的食物纤维,虽然纤维素无法供给人体任何营养,但它却有使肠子蠕动正常,并有助于降低胆固醇含量及稳定血糖、改善便秘,预防痔疮、肥胖、结肠癌及许多其他的疾病的功能。所以维护肠道干净确保人体健康。

  4.避开禁食的食物:刺激性饮料如:浓茶、酒等,以及油脂、肥肉、过甜、过酸的食品,尽量减少或避免。此外避免吃硬果类等不易消化的食品,如粒状花生、核桃、杏仁果等,禁止吃发泡类饮料,如:沙土、可乐等强酸性饮料(PH值2.2)。

  5.要吃早餐:不吃早餐会影响整天的精神,而约有两成十二岁以下的孩子不吃早餐,也是自行进食,自己买早餐吃,父母应该多加关心。

食物的色、香、味、形与培养儿童的自已进食和进食欲望非常重要。有的家长图省事,一天只给孩子做一次饭,全天就吃着一种饭菜,没过几天孩子就会感到厌恶。这个年龄组的孩子,已会到处跑了,如果家住在一个大院子里面,孩子孩子会东家看看,西家瞧瞧。别人家做的饭菜,他也会这家吃吃那家尝尝。孩子不再是闭塞的被喂养,他对这个世界上食物的理解,远远超过爸爸妈妈所想象的范围。孩子对食物 b8f 高要求,也是孩子成熟的具体表现之一。作为父母、要适应孩子的这种进步,要学习一些幼儿食品的制作方法,将孩子的食物做得色香味形俱全,满足孩子营养和心理发展的需要。

  食物的色:将食物做得有色彩,要利用天然蔬菜的颜色,如将大柿子椒的红色、青菜的绿色豆腐的白色巧妙的搭配在一起,很能吸引孩子的目光。又如在小馒头表面上撒一些菜、肉末或果泥,孩子也会对食物产生兴趣。

  食物的香:一盘香喷喷的菜,会把孩子吸引过来,我们在婴幼儿食物的制作中都写上了:出锅前勾欠上点油,这就是让菜更香一些。也可以在菜中加入一点麻油,也很提香味。

  食物的味:食物的味是最重要的问题,一种菜光是好看而不好吃,是没有人愿意吃的。食品是要经过口腔中味觉细胞的感受后才下肚的,这种味觉是十分挑剔的,好味道才会有好的胃口。味道好坏取决于佐料的运用,盐、味精、糖、葱、姜、醋,要合理地搭配才行。孩子的食品,不要求味道太重,但也不要没味道,要适中。调味道是一门很大的学问,每个家长可以学习一点基本的操作方法,在学会一种或几种菜的基础上,举一反三,作出具有自己家庭风格的菜和饭。不过在儿童食品中应避免用酒、咖啡、辣椒等刺激性调味品。

  食物的形:孩子对形比较敏感,一个造型普通的面点,即使再好吃,孩子也不会去看一眼。把面点做成各种各样的形状,孩子会爱不释手。许多粗粮,经过加工,做成各种几何图形、各种动物的形状,孩子们都很喜欢。爸爸妈妈可能感觉到有些难度,其实,现在有许多工具可以帮助我们解决问题,去买一个木制的小模子,当你把面点做好时,在模子里压一下,形状就出来了。

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