育儿新闻 让孩子们吃得更营养健康
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  发布时间：2008-11-05 11:55:38

　　当前，我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入都有了很大的改善，但仍然存在一些问题，比如超重与肥胖已成为影响城市学生健康的公共卫生问题。让中小学生吃得更营养、更健康，一直为北京教育界及社会广泛关注。在学生营养餐推广工作走在全国前列的北京，目前已确定了52家生产企业为2007-2008学年学生营养餐定点生产单位，这些单位承担着为全市25万中小学生配送学生营养餐的任务。与此同时，许多学校在北京市学生营养餐工作办公室的统一领导下，也大力改进了自办学生食堂的营养配餐工作。自1999年以来，北京学生营养餐工作已走过10年。10年来，在市政府的关怀和指导下，学生营养餐工作一年迈上一个新的台阶。5月20日，又一个“中国学生营养日”即将来临，北京正以扎实的工作迎接这个重要的日子。学生营养餐工作已成为关系到我们下一代健康成长的千秋功业——

　　学生营养餐
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　　有利于强壮一个民族

　　改革开放以来，我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入都有了很大的改善，但仍然存在一些问题，比如超重与肥胖已成为影响城市学生健康的公共卫生问题。据《人民日报》报道，我国学生体质与健康调研结果显示：2006年，全国中小学生营养不良和低体重率为32.6％，肥胖和超重率为7.7％，营养正常学生仅占59.7％。铁缺乏和营养性缺铁性贫血依然在我国中小学生普遍存在。

　　国际上的经验表明，搞好学生营养餐是提高民族身体素质和智慧的重要途径。中小学生正处在人生的第二个生长高峰期，充足、均衡的营养是保证他们身心健康发育的关键。他们的营养状况不仅直接影响自身生长发育、防病抗病能力和智力与心理的正常发展，而且还关系到中华民族整体素质的提高。在中小学校推行营养餐，有利于学生健康成长，可降低与营养有关疾病的发生率。学生营养午餐丰富的食物种类，集体进餐的方式和轻松的进餐气氛，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的不良习惯，有利于学生的身体健康。

　　近20年来，我国学生营养午餐试点工作逐步推广，据不完全统计，我国现有北京、上海、浙江、辽宁、江苏、吉林、黑龙江等20多个省市地县开展了学生营养午餐工作。在实施学生营养午餐连续3年以上的学校，学生身高、体重等体格发育水平，分别比其他学校的学生平均增加1.53厘米和1.87公斤左右。

　　学生营养餐

　　北京不断迈上新台阶

　　1999年，北京开始全面推动学生营养餐。10年来，北京学生食品安全和营养均衡的水平不断增强，学生在校就餐质量总体水平明显提高。

　　2007年，北京学生营养餐工作在以往的基础上又上了一个台阶。

　　安全是学生营养餐工作的重中之重。2007年，卫生部门在学校食堂实行“卫生标准量化分级管理”，许多学校在卫生部门的验收中达到了A级标准。

　　去年6月，北京市学生营养餐工作办公室面向全市招标，确定了52家生产企业为2007-2008学年学生营养餐定点生产单位。针对市场副食品原材料价格持续上涨的趋势，市教委引导营养餐生产企业通过集中采购，降低了进货价格，保证了质量。市学生营养餐工作办公室对规范原材料采购表现突出的北京春之光营养配餐食品中心、北京圣禾餐饮有限公司、北京康兴源商贸有限公司3家企业授予“北京市学生营养餐进货渠道及管理双规范单位”的荣誉称号，也推动了其他企业规范进货的自觉性。

　　为确保学生营养餐质量，根据市领导指示精神，2007年，市学生营养餐工作办公室通过京育中心原材料采购基地具体落实原材料统一采购配送工作。京育中心严格按照北京市食品安全的要求运作，卫生、动物检疫、质量监督等部门都对配送中心的原材料采购实行严格的监督检查。京育中心为学生营养餐提供的原材料平均价格，均低于市场同期同质商品的批发价格，起到了为学生营养餐生产降低成本和确保质量的作用。

　　2007年，北京市围绕“5·20中国学生营养日”，举办了系列大型宣传活动，600多学生参与征文、摄影和DV摄像大赛，征集作品750多件，40多件优秀作品获得各种奖项。这些活动进一步唤起了全体市民对学生营养工作的重视。

　　去年，市学生营养餐工作办公室与首都医科大学合作，分3期组织了全市城近郊区学校食堂营养人员取证培训班，全市共有303名人员参加了培训，并全部取得了国家劳动和社会保障部培训机构颁发的中级营养配餐员资格证书和市学生营养餐工作办公室颁发培训合格证。

　　目前西城、海淀、丰台、朝阳等区基本可以达到每个有学生食堂的中小学校都配备一名持证的合格营养员，为下一步在全市推行所有的中小学生食堂都配备营养人员的工作目标打下了基础。2007年，北京城八区各种食品安全上岗培训达到2500多人次。

　　2008年

　　以奥运为契机全力推进学生营养餐工作

　　1999年至今，北京市自以政府行为全面推动学生营养餐工作经历了三个阶段。

　　第一阶段为普及推广阶段：1999年至2001年，北京市政府按照“政府主导、社会参与、学校落实、学生自愿”的方针，先后两年把推行学生营养餐工作列为政府当年为群众办的实事之中，连续3年以每年递增10多万人的速度在全市城近郊区推行学生营养餐。

　　第二阶段为巩固提高阶段：2002年至2004年，市政府提出“稳定规模、加强管理、提高质量、确保安全”的新的工作方针，要求学生营养餐工作在已取得成绩基础上，稳定健康持续的发展，提高质量，确保学生就餐的食品卫生安全。

　　第三阶段为加强综合管理、全面提升质量的阶段。为了成功举办2008年奥运会，北京市政府自2004年开始在全市大力开展“食品安全放心工程”，并将学生营养餐工作列为食品卫生安全监督管理的重要内容，提出：“加强综合管理，确保学生食品卫生安全”的工作要求。

　　经过几年的不断努力，当前北京市学生营养餐已经形成了比较完善的管理体系、基本满足需求的生产规模、科学规范的卫生监督体系、安全快捷的原料配送体系、多学科的营养研究体系。

　　今年，学生营养餐工作将以参与奥运食品安全行动为契机，进一步加强学校的食品卫生安全工作。学生营养餐工作办公室将着力打造学生营养餐的品牌，鼓励先进，抓好典型，同时根据量化标准处理和淘汰严重不规范的企业。今年将继续强化学生营养餐原材料集中采购，完善配送体系。配合市质量技术监督、工商管理、卫生监督等部门加大检查力度，严肃处理不执行规范采购、原材料质量得不到保证的生产单位，以确保学生营养餐的质量。

　　作为推动学生营养餐工作的重要力量，学生营养餐食堂的建设今年将不断完善。学生营养餐工作办公室将强化中小学校创A级食堂工作的推动，全面消灭C级以下等级的食堂。

　　全力推进学生营养餐的工作，要在管理和培训中注入科技含量。今年，要大力宣传营养平衡知识，使学生正确理解营养与口味的关系，提高对学生营养餐的接受程度。市学生营养餐工作办公室负责人表示：2008年，北京将在城近郊区中小学食堂推动实现每个学校食堂都配备合格的营养配餐员的工作目标。

　　“当前，北京市学生营养餐工作和学校食品卫生安全工作的重点仍是以确保学生在校就餐安全为主线，全面提高营养餐质量。学生营养餐工作关系到为祖国培养下一代健康人才，这是我们社会的千秋功业！”

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