调查显示，各种营养缺乏症主要发生在1-3岁。这一时期的宝宝，体格和大脑的生长发育仍然非常迅速。然而，很多妈咪只注重让宝宝怎样吃得好、吃得多，常常忽视怎样吃得合理，吃得符合生长发育的需求。所以，很多的宝宝在这一时期出现了各种营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌、缺乏多种维生素、肥胖症等。

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　　提案一：掌握宝宝5大发育特点

　　1.生长发育速度仍很快

　　1-3岁的宝宝，虽然生长发育的速度比婴儿时期有所减慢，可仍然非常迅速，对各种营养素的需求都还很高。加上处于断母乳，正是离乳食品转变为主食的饮食过渡阶段。因此，应该更注意保证各种营养素及热能的供应。不然，容易使宝宝出现生长缓慢、停滞甚至营养不良。

　　2.胃肠消化功能仍不完善

　　宝宝的牙齿正在逐步长出，2岁时基本出齐，咀嚼和消化能力比婴儿时期大为增强。但牙齿尚未完全出齐，咀嚼能力还相对较差。加之胃肠道蠕动及调节能力较低，各种消化酶的活性远不及成人。因此，消化功能仍还未发育完善，容易发生疾病。

　　3.身体对蛋白质的需求量大

　　宝宝的整个身体正在处于各个器官组织建造中，对蛋白质的需求量很大，特别是大脑的生长发育，不然就会影响到智力发育。身体肌肉发育也较快，特别是下肢、臀部和背部肌肉的发育。

　　贴心小叮咛：

　　按照体重计算热能需要量，尽管并没比婴儿时期增加，但总需要量仍然高于成人。饮食中必须保证各种营养素的摄取。不然，容易出现体重不增或少增，发生贫血、佝偻病、腹泻、VA缺乏症等营养性疾病。

　　提案二：掌握宝宝6大营养需求

　　1.每天应摄取热能1000-1300千卡

　　宝宝的活动量相对增加，一定要保证充足的热能。如果长期热能不足，其他的营养素在体内就不能很好地被利用，宝宝的生长发育就会受到严重影响，如组织器官发育不良、体重下降、身体日渐消瘦，宝宝很容易生病。但也不可让热能供给量超过身体的消耗，不然就会以脂肪形式贮存起来。时间一久会引起肥胖，增加患各种疾病的危险性。

　　2.每天应摄取蛋白质35-45克

　　1-3岁，是智力发育的关键时期。宝宝在刚出生时，脑重约为成人的1/3，但在2岁时就已增重到成人的2/3。脑的发育成熟离不开良好的食物，特别是优质蛋白质。如果在这一时期蛋白质摄取量不足，宝宝的大脑发育就会受到阻碍，从而影响记忆力和理解力。因此，每天蛋白质的摄取量应占总热能的12%-14%。

　　3.每天应摄取占总热能25%-30%的脂肪

　　宝宝的大脑及神经系统，正处于生长发育时期。除了需要蛋白质外，还需要足够的脂肪。特别是必需脂肪酸(植物油中含量高)，是宝宝生长发育必需的营养，需求量比成年人大。但同时也应避免脂肪摄入过量，否则会使热能过剩，致使脂肪沉积在体内，引起体重增加，使身体肥胖起来。

　　4.每天应摄取占总热能50%的碳水化合物

　　碳水化合物的摄取量，要根据宝宝的性别、饮食习惯、生活水平、环境情况及活动量来确定。通常，活动量大的宝宝消耗热能多，需求量大。一般来讲，碳水化合物的摄取量应该占总热能的50%。如果摄取不足，就会造成热能不足，使宝宝出现生长发育迟缓，体重减轻，但也不能摄入过多。

　　5.每天应该摄取必需的矿物质

　　主要指钙、磷、铁、锌等元素。钙对1-3岁宝宝的生长发育尤为重要。因为，骨骼中钙、磷沉积增加，需要更多的钙质。通常来讲，宝宝每天需要600-800毫克。磷广泛地存在于食物中，只要饮食中的钙和蛋白质含量充足，那么磷就会得到满足，没有必要规定摄入量。宝宝的饮食逐渐开始多样化，加入谷类食物会增加磷的比例，使钙较难吸收；加入蔬菜类的食物，其中的纤维也会妨碍钙的吸收。因此，每天可给宝宝补充100-200毫克钙，同时，应注意多摄入富含铁和锌的食物。1-3岁宝宝，每天对铁和锌的需要量分别为10毫克，不然容易发生缺铁性贫血和缺锌症。

　　6.每天摄取必需的维生素

　　1-3岁的宝宝，最好每天补充400国际单位的VD。当然，夏天宝宝较多户外活动时，可以暂不补充，待冬季晒太阳少时再补充。同时，还应该注意VA、VB1、VC的摄入。

　　贴心小叮咛：

　　每天必须保证水的摄入，它也是宝宝必需的一种营养素，它主要来源于自饮水和食物中含有的水。如果宝宝身体缺乏水，就会影响新陈代谢。宝宝每天对水的需要量可按体重计算，随着年龄增长而递减，并与体重、气候有关。通常，1-3岁的宝宝每天每公斤体重需要110-150毫升的水。

　　提案三：掌握制定食谱的8个原则

　　1.注意摄取奶类食品

　　1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然，宝宝吃的食物已经和大人一样了，但牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，限制了蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40：60。每天，应该给宝宝提供乳类500毫升。2.食物品质要多样化

　　宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。以刺激宝宝的食欲，对食物产生吃的兴趣。

　　3.合理安排各餐营养素比例

　　按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已经活动了一上午，下午还有更长时间的活动。

　　4.食物宜软、烂、碎

　　随着年龄增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。5.注意增加每天的餐次

　　宝宝的胃要比成年人小，不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。一般来讲，1-1岁半的宝宝，每天进餐5-6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次晚点心，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。

　　6.食物保持清淡无刺激口味

　　不能根据大人口味喜好来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则，添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加，损害功能，并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯；更不宜添加调味品、味素及人工色素等，这样会影响宝宝的健康。

　　7.宝宝与家人一起规律进餐

　　如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可和大人的交谈中学到均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物。

　　8.妈咪注意饮食烹调的方法

　　烹调时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，还同时应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，注意食物的色、香、味，以此提高宝宝的食欲。

　　贴心小叮咛：

　　营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养素。其实，他们在进餐时，同时还需要一个良好的环境。这样，有利于从小就形成对食物的正确选择。