幼儿期 孩子营养成家长关注热点
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  发布时间：2007-02-06 18:54:31

　　市民希望多增加营养知识

　　记者了解到，目前市民怎样加强自身营养，日常饮食中怎样能够做到饮食科学化占有咨询和报名人群的大部分，而关注考生营养科学化是此次营养师培训咨询的焦点话题之一。休 闲 宝 贝 网

　　市民黄女士说，营养健康是每一个人都应注意的事,平时多注意,总比生病了再去医院强，现代人已经不担心能不能吃好的问题，而是担心是不是吃的健康的问题。由于以前没有怎样吃的营养的概念，她希望能够通过培训让自己掌握一定的营养知识，让家里人吃得更健康。

　　一位家长李女士咨询：孩子快中考了，每天早出晚归忙着复习。最近，她发现孩子似乎很疲倦，而且还十分烦躁，动不动就发火。李女士找机会和孩子谈了一次，他抱怨说最近感觉身心都很累，而且思路十分混乱，经常会犯错，不知道怎么解决，因此十分烦躁。她希望可以通过营养师培训能够让她的孩子在中考中吃的更健康，可以帮孩子解决一定的问题。

　　营养科学可以保证

　　考生精力充沛

　　区养生保健协会的营养专家龙先生介绍：复习迎考期间，正是广大考生大脑活动处于高负荷运转的状态，因此，倘若没有充足营养，大脑就会陷入饥饿；而另一方面，大脑正常运转工作中，也会代谢产生一些“疲劳素”，若没有大脑“清洁工”及时清除，垃圾物质就会滞留在大脑中。无论上述哪一种情况，都会使人疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难。怎样的营养才能保证考生精力充沛大脑反应快呢？营养师培训中会针对性介绍怎样为考生进行营养搭配。

　　考生的营养摄入一定要充分，葡萄糖是提供大脑工作的能量，充足的蛋白质是大脑运转的必需品，这些都必须科学的营养搭配。考生一定要有足量的粮食摄入，因为粮食中的碳水化合物经消化后分解为葡萄糖，从而源源不断地由血液供应到大脑，令人头脑清醒、精力充沛。因此每天要保证400~500克的粮食摄入，当大脑处于高强度工作时，甚至需要600克。此外，考生也可适量采用红枣、桂圆、红薯等健脑食品补充糖分。学生每日饮食应该至少保证90~105克蛋白质摄入。蛋白质，尤其是鱼，是重要的健脑食品。此外，在虾、鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等食物中蛋白质含量也非常高。同时，考生维生素的补充也是必须的。

　　考生营养要引起关注

　　龙先生说，考前冲刺阶段，孩子的学习任务重，用脑量加大，的确需要家长在饮食方面注意一定的营养搭配，从对营养师培训的咨询中可以看出市民对营养师的认可和关注。但怎样能够科学饮食健康搭配，还必须掌握一定的科学知识，营养不是一个单一的问题，是一个系统工程，每个人的身体素质不同对营养的吸收也不相同，每种食品所要补充和吸收的成分也不相同，只有掌握一定的知识才能够科学搭配。

　　孩子考试前菜肴的烹调要结合营养搭配和自己孩子的饮食习惯，以便引起食欲，注意多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素和一定的碳水化合物的摄入，对促进孩子的学习记忆、促进脑力、体力疲劳的恢复的确非常必要。但也需要适度，过分营养不仅没有必要，反而会引起上述案例中同学所说的青春痘，营养过剩甚至过量饮食所谓的“补脑保健品”的话，可能还会产生副作用。

　　营养食谱

　　考试前很多孩子会熬夜复习到晚上12点，打破了正常的生活规律，体内蛋白质和维生素C消耗较多，体力和热能的消耗也相应的增多，营养师特别推荐的食谱供家长参考：

　　早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其它水果等，每周不定期地增加一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调济口味，还可以抵抗高度紧张学习造成的脑疲劳。

　　午餐要清淡点但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，每周至少两次新鲜的海产品以补充增强抵抗力的脂肪酸。蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维等。

　　晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、虾皮及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，同时需要一定的碳水化合物，比如：豆类、土豆、白薯、玉米等，对增进学习记忆、促进脑力、抗疲劳有积极意义。

　　宵夜最好以能被快速分解为葡萄糖的食物为主，如粥、鸡蛋西红柿面等，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、酸枣、山楂、提子、瓜子等食物。临睡前最好喝杯牛奶以增进睡眠。

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