胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含 有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外， ，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。　

　　此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外， 胡萝卜又被誉为“大人参”。　休 闲 居 编 辑休闲 宝 贝 网

　　在婴儿喂养上， 胡萝卜是一种十分常用的辅食。　

　　从婴儿加辅食时起即可喝胡萝卜水，吃胡萝卜泥，蒸胡萝卜段。有的孩子不适应胡萝卜的异味，可以将胡萝卜与其它食物混合制作，如烧肉末胡萝卜末，青菜、豆腐炒胡萝卜，蒸蛋羹内放胡萝卜碎末，与青菜肉混合做包子、饺子馅、做胡萝卜、白萝卜粉丝汤等。胡萝卜生吃不如熟吃好消化。 　

　　与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些， 但还是要经过除根、除皮、，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此， 做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。市场上现出售含胡萝卜素的营养米粉， 婴儿食用它既省支了父母做胡萝卜泥的麻烦， 以能吸收到多种营养。　

　　胡萝卜素被人体吸收率为摄入量的1/3，在转变为维生素A时，又是吸收量的1/2。儿童年龄小，吃的量少，摄入的胡萝卜素量不能满足对维生素A的需要，所以还要直接摄入维生素A，以补充不足。 　

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