网友：还有一个人说牛奶是最硬的东西，孩子最不容易消化，应该多给孩子吃一些面条、粥，他说牛奶不好消化。

　　单晋平：看对谁不好消化，牛奶里面都是什么东西？不管是配方奶粉还是先天奶，它跟其他物品有什么区别？休 闲 宝 贝 网

　　网友：我认为应该接近于奶的东西比较好消化。

　　单晋平：奶首先是液体，第二个是它含蛋白质丰富，奶是高蛋白事物，蔬菜是菜果类，含有膳食纤维等物质，蔬菜水果还有很多维生素。米面是碳水化合物。动物油、脂肪油是高热量的食物，蛋白质几乎没有，微量元素矿物质几乎没有。

　　咱们吃的食物里面，营养价值最高的就是含蛋白质最高的事物。我们可以把奶看作固体肉，这是营养价值高的。但是我们认为这个东西硬，不好消化，是因为我们汉族人祖祖辈辈习惯于以碳水化合物为主，我们就认为米面好消化、好吸收，因为我们祖祖辈辈吃，成年累月吃，我们拿碳水化合物当主食吃，但是有一些民族跟我们不一样，少数民族吃肉多，也是为了适应它吃肉的环境，它也有一个习惯形成的过程。生活环境，包括习惯，都会影响人的基因的表达，他对肉消化吸收很容易，但是我们就不行了，孩子恰恰跟我们是不一样的。孩子生下来的时候可塑性非常强，你给他搁到藏族，他跟藏族人一样吃肉。你给他送到美国去，成天吃汉堡包、肯德基。但是他跟着汉族人的圈子里面生活，他天天受你影响，他经常吃什么，脑功能就被强化，他不吃什么，这个功能就会萎缩，最后为了适应这个生活环境，他就要对某一些方面功能的强弱区分了。

　　我们汉族的消化米面功能的强，这是身体的一种反应。孩子需要发育，发育需要什么？米面能发育吗？油能发育吗？蔬菜水果能发育吗？因为蛋白质太少，生命的基本物质是蛋白质，所有的器官没有蛋白质都不能构成。所以你必须提供足够的蛋白质。正常人平均每天每个人每公斤提供需要一克蛋白质，孩子需要两克甚至三克四克。看你吃什么样的奶，蛋白质的质量怎么样。他需要就意味着生理上需要提供这些消化的酶，我需要长个，但是我没有消化这种食物的基本能力，那怎么长？这是必然的。实际上你提的问题是你认为他不能消化，而不是说孩子消化不了。孩子现在出的问题肯定是跟喂养的问题有关。