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家庭教育 请交一周家庭食谱
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发布时间:2008-09-25 14:40:54
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我和老公不喜欢去外面吃饭,所以结婚后自己做饭,可是总是为吃什么发愁,也不知道,怎样的饮食结构、食物搭配最健康合理,所以来此请教各位专家:)
我工作比较轻松,老公经常通宵工作,比较辛苦,而且我俩都经常坐着工作,体型都是正常的不胖不瘦,中午都在单位吃饭,晚饭一周都作什么,怎么搭配请教各位了:)
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★推荐一:
中西合璧打理双休日
西餐支配情调周六 休 闲 宝 贝网
●●早餐:汉堡包(超市买现成的,微波炉加热40秒)
玉米浓汤(很好做,玉米酱一罐倒入沸水,煮沸后倒入蛋液,蛋花浮起即成)
●●午餐:椰汁菠萝鸡,炸土豆条,乡下浓汤
椰汁菠萝鸡:鸡斩块,放盐、胡椒粉、酒、椰汁腌一小时;腌好的鸡块蘸淀粉煎黄;锅内留少许油,把腌汁倒入锅内烧滚,放鸡汤,调味;将鸡块倒入烧熟;最后放菠萝片(罐头装的即可),勾芡装盘;配米饭一碗(西餐里谷物都是副食)。
炸土豆条:超市买现成的美国大薯条,用热油一炸即可。
乡下浓汤:汤锅内,加牛肉和水,放少量洋葱、胡萝卜、芹菜梗和香菜叶,煮熟;牛肉取出切片,汤滤清;油热,放洋葱丝、蒜泥、炒胡萝卜丝和卷心菜丝,加水焖熟;洋葱丝炒黄,放番茄酱,加糖,炒好,放面煸匀;将番茄酱与蔬菜一同放入汤内煮开,放盐、胡椒粉、少许辣酱油;汤里放几片牛肉,盛汤上席。
●●晚餐:印尼炒饭,洋葱汤
印尼炒饭:洋葱切末,用油炒香,加咖喱粉搅匀,倒入米饭翻炒;鸡肉、火腿切小粒,用油炒热,放盐、胡椒粉适量,米饭倒入同炒;装盘,撒上椰子粉;煎两只荷包蛋放在饭上即可。
洋葱汤:洋葱切丝,用奶油炒软、炒黄,加高汤,小火煮烂,加盐、胡椒粉调味。
晚餐就简单多了,做菜没用完的洋葱最后做了汤,一点没浪费。
淮扬菜饕餮周日
●●早餐:三丁包子(超市有速冻的,很快就能蒸好,早晨起床就蒸上,洗漱完毕基本就好了)和小米红枣粥(是药膳,而且味道好,做起来容易)
●●午餐:豆腐皮肉卷,煮干丝,双皮鲫鱼
豆腐皮肉卷:豆腐皮浸软,切成长方形;肉末加盐、味精、姜末搅成馅;少量面粉调成糊;肉馅做成长条形摆在豆腐皮上,卷起,用面粉糊封口;油热,炸肉卷至表皮起壳;留油少许,放葱段、姜片,豆腐皮肉卷摆入,加白糖、酱油、烧酒、味精和肉清汤,小火烧至汤浓;加香油起锅,切小段装盘。
煮干丝:豆腐干片成薄片,再切成丝,放入沸水浸烫,沥去水再浸烫两次,放碗中;猪油烧热,放虾仁炒至乳白色;在鸡汤里放入干丝、鸡丝、胗、肝、笋放入,加虾仁、熟猪油旺火烧15分钟;加酱油、盐,再烧5分钟。将干丝盛盘中,胗、肝、笋、豌豆苗围在干丝四周,干丝上放火腿丝、虾仁即成。
双皮鲫鱼:鲫鱼收拾好,剔除脊骨,用葱椒盐搓鱼身,加酱油、料酒、味精调匀,腌10分钟;猪油烧热,姜葱炝锅,放冬菇、鲜笋、瘦肉煸炒,加鸡清汤、料酒、酱油、白糖、味精烧沸,用淀粉勾芡炒干,冷后和松子仁一起从鱼脊背开口处塞入鱼腹,用网油裹起,放盘中,入笼蒸熟;蘸干淀粉,入热油炸至金黄色,捞起,在鱼肚上划一刀,露出内馅,装盘。
●●晚餐:扬州炒饭,菜心鸡汤
扬州炒饭:与家常蛋炒饭类似,但作料众多,可根据自己需要加,比如:虾仁、冬菇、海参、火腿、干贝、鸡胸脯肉、笋、青豆等
菜心鸡汤:人不多的话,可用鸡腿代替整鸡,省时间又不会剩。与一般鸡汤做法相同,最后放油菜心,稍煮即可。
★推荐二:
家常菜调理周五日
精致饮食愉快工作
以一家三口人为例,中午大家通常在外和在单位吃饭,所以这里只介绍早、晚餐。家庭主妇平时做饭要注意搭配,营养均衡,变换花样,菜单在双休日就定好,大部分原料集中采购,储存在冰箱里。主食根据自己喜好选择,菜谱里就不写了。
●●周一早餐:全麦面包,热牛奶,果酱。
晚餐:鸡蛋西红柿,肉末烧豆腐,拌苋菜,海米冬瓜汤
●●周二早餐:小馒头?酱豆腐或者广东腐乳?荷包蛋?冲豆奶
晚餐:红烧带鱼,糖醋圆白菜,炖海带,番茄肉片汤
●●周三早餐:油饼,豆腐脑
晚餐:淮杞炖牛肉,这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补,可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法,除了洗净热水炖外,还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包,然后要用开水续水(凉水会越炖越不烂),直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。
●●周四早餐:冲核桃粉,三明治(可买现成的,也可自己做)
晚餐:红烧排骨,蒜黄腊肉,泡菜,白菜豆腐汤
蒜黄腊肉,做起来很简单但很提味,可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好,放点葱、姜、蒜一炒即成。
●●周五早餐:菜肉馄饨(可以买速冻馄饨下锅,也很快),煮鸡蛋
晚餐:羊肉火锅,锅底配料在超市都有现成的,注意多涮些青菜,豆腐等,不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。
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