常德鼠贩表示，自鼠患发生以来，已经连续两周天天都有货（活鼠）收，湖南收购商还称，加货也没问题。而在去年夏天，隔三差五才有一批货发到广州，湖南收购商也从不主动提示鼠贩货源充足，可以加大要货量。

“不管在冬天的旺季，还是在夏天的淡季，（田鼠）批发价都是20多元/斤；餐馆一般论只卖，40～50元/只。”鼠贩暗示做田鼠菜很赚钱：“而且最近田鼠多，我还可以跟那边（湖南）压价。”
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“货一般都是凌晨4点左右到我这里，6点来钟，天亮之前就差不多卖完了。”常德鼠贩告诉记者。当记者进一步打听前来拿货的餐馆来历时，鼠贩说：“肇庆最多了，番禺也不少，还有南海、东莞的也会来拿货。”

每只田鼠四五十元

自称前不久刚吃过田鼠宴的黄先生向记者透露，“去吃鼠之前要电话提前预约，到了餐馆只有看到了熟面孔，餐馆才会端上田鼠大餐。”

黄先生告诉记者：“田鼠宴三菜一汤花了800多元，估计每只田鼠要四五十元。干煸、红烧、焗饭、褒汤等，有多种做法，其中当数红烧田鼠鼠肉最鲜嫩，像是滑进胃里去的。”

黄先生坦言，因为听朋友说田鼠能滋阴壮阳，所以带着猎奇的心态去尝试了一番。记者了解到，除了番禺市桥之外，在广从路周边、东莞麻街、南海等地也有人在偷摆田鼠宴。

教授称鼠肉营养丰富

中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。