>>>>>>>>提问
我刚做了个实验，把生鸡蛋放在醋里1天1夜，拿出来后，把鸡蛋洗干净，发现比原来的颜色淡了很多，究竟是什么原因？请大家帮我解释一下，这是我的作业！！！谢谢啊。还有一个问题：大家都知道，一个生鸡蛋打出来，蛋清是有点透明，但是，把鸡蛋放在醋里1天1夜后，打出来的蛋清是比较混的，这又是为什么？谢谢大家帮我回答一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
1,鸡蛋壳的成份是碳酸钙,醋酸是会溶解(腐蚀)碳酸钙的.你观察一下,此时的蛋壳已变薄了,这是颜色变淡的原因.
2,醋酸还有一个作用,可以将蛋液,牛奶,橡胶树割接出来的胶水疑固和变稠.蛋清变稠了透明度相应也会降低了.
3,你可以再做一个试验,蒸水蛋时放几滴醋可以比平时多掺一点水,鲜牛奶放几滴醋也可以多掺一点水,而都不会改变它的原状.一些不良小贩是这样做的.
