是小金鱼的！

传统的观赏鱼饵料主要是天然饵料,包括水蚤、血虫、丰年虫、丝蚓、小河虾、面包虫、蚕蛹等。但是,天然饵料的来源和供给不稳定,又不宜长期保存,容易携带病原,长期投喂会造成观赏鱼营养不平衡等缺点〔2〕,故必须研究和开发能够满足观赏鱼营养需求的全价配合饲料。

　　目前,国内外在鱼类营养学研究方面主要集中在食用鱼上,对观赏鱼的研究较少;而对观赏鱼营养的研究又主要以热带淡水鱼类为主〔6〕。应当指出,观赏鱼的营养特点不同于食用鱼,它着重于维持健康与体色艳丽。但观赏鱼与食用鱼一样,都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等,如果饲料中缺少某种营养要素或营养不均衡,鱼类就会出现相应的营养缺乏症,乃至引起严重的疾病。
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　　1.观赏鱼对蛋白质的需求

　　蛋白质是由20种α-氨基酸组成的大分子物质,是生命的物质基础,是生物维持其结构和功能所必需的营养物质〔7〕。鱼类对食料中蛋白质的需求较高,鱼饲料中蛋白质的含量远大于一般畜禽饲料,它是决定鱼类生长的关键因素。鱼类对蛋白质的需求包括两个含义:(1)维持体内蛋白质动态平衡所必需的蛋白质的量,也就是鱼类对蛋白质的最低需要量,相当于氮的平衡趋于零点时饲料中蛋白质的量。(2)鱼体最大生长或鱼体内蛋白质积蓄达最大量时所需的最低蛋白质的量。



　　在鱼类养殖生产上对饲料中蛋白质的含量应该考虑的是后一点。对观赏鱼蛋白质需求量的研究国内尚未见报道,目前我国对观赏鱼饲料中蛋白质需求量的主要确定依据是:分析观赏鱼传统天然饵料中的蛋白质含量;参考国外进口的各种观赏鱼饲料产品说明中蛋白质含量的数据;通过不同蛋白质水平的饲养试验来确定蛋白质需求量。

　　一般来说,肉食性或偏肉食性观赏鱼需要饲料中有较高的蛋白质含量,为45%～50%;杂食性观赏鱼需要的蛋白质含量偏低,在40%～45%;草食性观赏鱼需要的蛋白质含量最低,约在30%～40%。由于观赏鱼生活在一个封闭的、生存空间较狭小的水族箱系统中,饲料中的蛋白质含量在满足其生长需求的前提下应尽量接近最大利用率,以免过多的代谢产物(主要是氨)排放到水中造成生活环境的恶化〔2,3～5〕。表1给出了一些观赏鱼对蛋白质的需求量。由表
1可以看出,肉食性(七彩神仙鱼)、杂食性(孔雀鱼、金鱼和鲃鱼)和草食性(火头慈鲷)观赏鱼对蛋白质的需求与食用鱼类差不多;而初始体重为0.008g的金鱼对蛋白质的需求量(53%)要明显高于初始体重为0.2g的金鱼(29%),这说明在仔稚鱼时期对蛋白质有更高的需求。鱼类对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求,其必需氨基酸有10种:精氨酸、组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。Fiogbé和Kestemont〔7〕(1995)研究了金鱼稚鱼对必需氨基酸的需求量,发现它远高于罗非鱼幼鱼的需求量〔13〕,这可能与金鱼稚鱼在发育的初始阶段缺乏能消化吸收大分子蛋白的消化系统有关。由于水产饲料主要蛋白源(鱼粉)的价格不断攀升
,如何降低饲料成本已经成为水产养殖工作者关心的问题。有关水产饲料中蛋白源替代的研究以往主要集中在食用鱼上,直到近几年国外才有零星的关于观赏鱼饲料蛋白源替代的研究报道。Elangovan和Shim〔14〕(2000)报道了鲃鱼饲料中大豆粉可以替代33%的鱼粉蛋白。

　　2.观赏鱼对脂质的需求

　　饲料中的脂肪能够为鱼类提供能量和脂肪酸,携带脂溶性维生素和固醇,它对鱼类的生长和存活都是必需的
。鱼类对能量的需求不高,若饲料中脂肪含量过高会导致其在体内积累,引起脂肪肝等一系列营养性疾病。NRC(1977)〔15〕指出,饲料中含有过高的能量会降低鱼类对蛋白质的摄入量,并影响生长,因此在制作鱼饲料时要注意到蛋白质和能量的平衡问题〔5〕。Kruger等〔16〕(2001)报道,饲料中含有45%的蛋白质和6%的脂肪时剑尾鱼表现出最高的特定生长率和饲料转化率。淡水观赏鱼的必需脂肪酸为亚油酸(18∶2n-6)和亚麻酸(18∶2n-3),而海水观赏鱼的必需脂肪酸为EPA(20∶5n-3)和DHA(22∶6n-3)〔6〕。饲料中添加DHA可以提高雀鲷(Acanthochromispolyacanthus)〔17〕和新生海马(Hippocampussp.)的成活率〔18〕。饵料中含9.3mg/g的DHA能充分满足海马生长和存活的要求〔18〕,这可以采取在轮虫体内富集n-3不饱和脂肪酸而达到〔18,20〕。据Lochmann和Brown(1997)报道,饲料中添加磷脂对提高金鱼幼鱼的成活率没有起到促进作用〔19〕。

　　3.观赏鱼对碳水化合物的需求

　　鱼类对碳水化合物的利用率普遍较低,因此,蛋白质和脂肪是鱼类能量的主要来源。鱼类的胰岛素量不足被认为是导致鱼类耐糖机能低下的主要