家庭教育 请问大家通常怎样对蔬菜水果进行消毒清洗?
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发布时间:2007-10-29 01:01:59
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平时的蔬菜水果看着挺干净的,可是各种污染报道真让人恶心,请问怎样消毒清洗才能又省事又干净呢?
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瓜果蔬菜是人民摄取营养特别是维生素的重要来源之一。人们素有生吃瓜果蔬菜的习惯,如:黄瓜、大葱、萝卜、大白菜、香菜、白菜等,蔬菜生吃即可享受特殊的鲜美风味,增加食欲,又可避免烹饪过程中造成某些营养素、维生素的破坏损失。然而,人们容易忽视卫生防病,在制作凉拌菜时只是用自来水简单一冲了之。殊不知瓜果蔬菜在种植期间的浇水、施肥以及成熟后采收、搬运、销售过程中其表面会受到各种细菌、病毒以及寄生虫卵的污染,如果不经过认真浸泡、清洗和消毒处理,这些污染的微生物就会随瓜果蔬菜从口而入,容易引发肠道传染病。因此,制作生吃瓜果蔬菜必须强调浸泡、清洗以及消除污染,然后进行消毒处理,杀灭各种病源微生物。
具体的消毒方法:
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(1)用0.2 % 的广威牌过氧乙酸溶液浸泡10分钟;
(2)用含250---500mg/L有效氯的利尔康牌84消毒液溶液浸泡10分钟;
(3)用100mg/ L的华特牌二氧化氯消毒液浸泡5-----10 分钟。消毒处理后应用清水洗净,对于能削皮、剥皮吃的水果,如:苹果、梨、葡萄等,则应先用自来水清洗干净或消毒后再削皮、剥皮吃,必须保证双手干净或消毒后再操作。
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