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家庭教育 什么是臭米面中毒?
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发布时间：2007-11-27 16:02:04
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我国北方部分地区农民有这样一种饮食习惯：将玉米面、小米面、高粱米面混合放在缸内，加水浸泡发酵后食用；或者晾晒后食用。因稍有酸臭味而名臭米面。中毒原因多认为是其中的串珠镰刀菌或杂色曲霉菌的毒素引起。
中毒者大都是吃了晾晒3天以上的臭米面而发病，可在进食后立即发生，或2日内发病。中毒表现为头晕、头痛、烦躁不安或昏迷不醒；有肝区闷痛、肝脏肿大、巩膜黄染、小便赤黄；皮肤有出血点，或有呕血、便血；以及少尿、无尿及肾功能衰竭等。重症病人病死率较高。
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