听老人说“冲蜂蜜的时候不要用热水”，是这样吗？为什么了？那最好是不是用温水啊？

应该用40度以下的温水，开水会破坏它的营养成分。
蜂蜜所含成分众多，其中因为蜂种、蜜源和环境不同，各种蜂蜜的成分会有所差异。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸，转氨酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶类，有机酸类，乙酰胆碱，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ、Ｄ、Ｋ，尼克酸、泛酸、叶酸，生物素及铜、铁、锰、镍等微量元素，从智力饮食的五大营养素来看，蜂蜜是一种天然的益智佳品。其中的一些酶类和维生素用开水冲会被破坏掉。
另外，用金属容器盛装蜂蜜会破坏蜂蜜的营养成分蜂蜜容易与金属接触起氧化反应而析出铁、铅、锌等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏；人吃了这样的蜂蜜会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状；盛装蜂蜜最好使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。
对于少年儿童，最好不要食用蜂乳、蜂王浆及其制剂。因为它们所含的激素类成分较多，其中的促性腺激素会导致儿童性早熟，因此不宜食用。休 闲 宝 贝 网