水火不相容，着火时，人们往往立即想到的是用水来灭，但有些火灾却是不能用水来扑救的。
　　高压电器设备着火。高压电器设备失火，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。一则是水有导电性，易造成电器设备短路烧毁；二则容易发生高压电流沿水柱传到消防器械上，使灭火人员触电伤亡。

　　电脑、电视机着火。电脑、电视机着火应马上拔下电源，使用干粉灭火器扑救；如果发现及时，可以在拔下电源后迅速用湿地毯或棉被等盖住电脑、电视机。此时切勿泼水，因为电脑、电视机温度突然下降，会发生爆炸。其他电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下，千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且人要与电器设备和电线保持2米以上距离。休 闲 宝 贝 网

　　油锅着火。油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。正确的扑救方法是：迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就会自动熄灭了；还可用锅盖或能遮住油锅的大块湿布盖到起火的油锅上，使燃烧的油火因接触不到空气而灭。

　　汽油着火。汽油的比重比水轻，如果用水扑救，比重大的水往下沉，汽油往上浮，浮在水面上的汽油仍会继续燃烧，并且随着水到处蔓延，扩大燃烧面积。遇到汽油着火，应立即用泡沫、干粉灭火器灭火。

　　碱金属失火。因为水与碱金属(如钢、钠)作用后，会分解生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。

　　油漆着火。油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉灭火器或沙土进行扑救。

　　化学危险品着火。在学校的实验室里，常存有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属（钾、钠、锂）、易燃金属（铝粉、镁粉）等。这些物品遇水后极易发生反应而燃烧、爆炸，是绝对不能用水扑救的。


参考资料:
http://zjdaily.zjol.com.cn/zjlnb/html/2006-03/08/content_54835.htm