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家庭教育 乳品灭菌方法有哪些？哪种最好？发展前景？
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发布时间：2007-11-11 16:34:34
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低温长时巴氏杀菌：63℃/30min，
高温短时巴氏杀菌：72-75 ℃ /15-20s
超巴氏杀菌：125-138 ℃ /1-4s
超高温杀菌：135-140 ℃ /2-6s
包装后灭菌： 115-120℃/20-30min
各有优缺点，现在潮流为超高温杀菌，保质期长达半年以上。
以后发展的方向是高温短时巴氏杀菌奶，此类产品保质期较短，几天，但在加工过程中营养、维生素损失较少。
如果说发展前景那应该是发酵酸奶，是在巴氏奶的基础上添加乳酸杆菌，价格一般较贵，现在中国的消费群体还局限于小孩儿和青少年，属流行产品
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