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家庭教育 如何提高我们餐厅的销售额
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发布时间：2007-11-09 06:05:34
>>>>>>>>提问
首先介绍一下情况，我们餐厅位于一个购物广场的六楼。买的主要东西是饭和菜肴，我们餐厅现在的销售额有一半以上来自于购物广场员工的用餐，可是，员工用餐原先是4元，有一荤两素，米饭可以随便加，员工已经习惯了。因为给的饭菜量大，所以有的两，三或四个人吃一份，一共就花四元，米饭的钱都出不来。现在餐厅一直处于亏损的状态，如果减少菜量，员工不乐意，提高价钱他们就闲贵了，他们现在上哪买这么便宜的饭菜？他们占了太大的便宜，我们餐厅亏损的很严重，请各位精明的人士，帮帮我们。谢谢！
休 闲 宝 贝 网
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
首先不知道这些员工的影响力有多大，擅自提高菜价会有什么影响。
1、饭菜减量。可以适当减少菜的分量，这样不容易引起员工的不满。具体可以每月递减，不要一次性减少太多。用几个月的时间把饭菜量减到合理。
2、提价。也是慢慢的提价。
1－2方法重要的是要让员工知道你们在亏损。可以树立公告牌，写明提价的理由和进行成本核算，让员工理解后，事情就容易多了。
3 增加盈利手段。
可以从增加菜的品种开始，新增菜的品种价格要合理，采取自愿购买原则。
增加汤类 饮料 西点 等其他食品的供应。
建议菜可以加价，米饭尽量不要收钱。
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