家庭教育 厨房知识问答 人气： 【字体：大 中 小】 发布时间：2007-12-06 19:32:48
锅中的水开了会有水蒸气，但是油则不会有。为什么？休 闲 宝 贝 网
水在一定的温度条件下会从液态转变为气化的物理状态,即水蒸气.同样,油在温度升高到一定的高度时也会从液态转变为气化的物理状态,即油烟.由于水和油的分子结构不一样,所以气化后的物理状况表现也不一样.水蒸气成白色往上喷射状的气体,油烟是成冉冉升起的青蓝色烟雾状,严重时侧浓烟滚滚.
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