家庭教育 请问为什么香蕉一受冻或者碰伤皮就会发黑？ 人气： 【字体：大 中 小】 发布时间：2007-11-03 10:13:42
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在香蕉皮的细胞里，通常有一种氧化酵素。平常，它被细胞膜紧密地包裹着，不与空气接触，可是，如果受冻，碰伤，细胞膜被破损了，那氧化酵素就会流出来，并且与空气中的氧气发生氧化作用，从而生成一种黑色的复杂物质。梨子碰伤发黑也同样是这个道理。
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