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家庭教育 怎样做干烧镜鱼？
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发布时间：2007-07-04 22:41:22
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干烧镜鱼的独家做法1、两个颜色的彩椒切丁；
2、干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少，火腿切丁；
3、镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉；
4、热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄；
5、投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒；
6、煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋；
7、炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中；
8、把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味，略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可。休 闲 宝 贝网
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