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育儿问题 关于藕粉，谁知道孕妇可以吃吗？
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发布时间：2008-05-06 21:38:21
>>>>>>>>提问
我现在一有点便秘就想喝点藕粉，其实我并不知道藕粉有什么作用和营养，孕妇可不可以多吃，请教南方的JMM有知道的吗？藕粉性凉吗?性凉的东西孕妇是不是不能吃啊?
休闲 宝 贝 网
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
没什么不可以吃的,藕粉是用植物莲的根茎干燥制成的。藕粉除富含淀粉以外，还含有多种维生素和矿物质，营养成分丰富。中医认为藕性味甘凉，是止血生津的良药。许多人把藕粉作为营养品食用。健康绿色食品,可以大胆的吃.我是杭州的,就是出藕粉的地方,再说莲藕的一身都是宝.便秘的问题,你可以喝蜂蜜水,多吃水果和蔬菜,粗纤维的多吃一点,那就解决了.
另外,说一下真藕粉:在藕粉中搀假，或干脆用淀粉制作假藕粉，是不法食品经营者牟取暴利的手段之一。藕粉的搀假物多为白薯、土豆、荸荠等植物粉或淀粉。
纯正的藕粉具有以下特征：色泽微红有光亮，这
是因为藕粉中含有还原糖和铁等成分，这些成分与空气中的氧接触后被氧化，使藕粉的颜色呈微红色，看上去有光亮。纯正的藕粉放入口中，与唾液一接触就会溶化，同时有莲藕的特有清香味释放出来。用开水冲调纯藕粉，其体积可以膨胀八九倍，藕粉熟浆色泽微红，光泽晶莹，清香可口。但须及时食用，一经放置，就会变稀变澥，不好看也不好吃了。
搀假藕粉，不管其搀假物是什么，都会使藕粉失去或减少香味，色泽改变，口感下降，营养价值减少。搀假藕粉的颜色发白，有的略黄，无光泽。放入口中不易溶化，无清香味溢出，有时还会有“糊嘴”的感觉。冲调后的搀假藕粉色泽呈白色或褐色，膨胀性小，结块，无香味，放置不澥，凝结成坨。
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