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育儿问题 一岁半宝宝吃什么?
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发布时间：2008-01-06 01:22:08
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我的宝宝一岁半有点挑食,不知道弄什么给他吃.吃什么好呢?
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1岁半到2岁的宝宝要些什么才能更好的补充营养?
一、西汁鱼丸
原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用；青椒、山药均成丁。
2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
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原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。
做法：
将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待用。
2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐，白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。
营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1岁半以上宝宝的理想菜肴。
三、五彩卷
用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的。
四、小兔吃萝卜
用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。
制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
将腐竹、菠菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的前面可放白萝卜和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。
营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐是非常理想的。
五、蛋花鱼
用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。
制法：将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。
营养特点：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天所需的1/6。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量1/3。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。
在1～2岁之间，体重只能增加2公斤左右。但是，在1岁到1岁半期间，并不是每个婴儿都能增加1公斤。在炎热季节，体重几乎不增加，到了秋凉，体重会突然增加。
满周岁后，几乎可以和大人吃一样的饭菜了。婴儿的进食方法，有明显的个体差别。婴儿没有固定的吃饭“标准”，概括地说，婴儿不怎么爱吃米饭，其中只有少数能吃得多的。这些婴儿吃得多的事一传开，左邻右舍的妈妈们听到后，便会对自己的婴儿不爱吃东西担心起来。现�
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吃得多的婴儿
早9点 面包（2片）、鲜牛奶200毫升、奶油、苹果
中午12点 米饭（儿童碗2碗）、鸡蛋1个、蔬菜、香肠
下午3点 饼干、鲜牛奶200毫升
晚6点 米饭（2小碗）、鱼或肉、青菜
晚8点 鲜牛奶200毫升
吃得不多的婴儿
早8点半 鲜牛奶180毫升
上午10点 薄饼少许
中午12点 米饭（几匙）、香肠、蛋
下午3点 半鲜牛奶180毫升
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晚6点 米饭（几匙）、蛋糕、鱼、西红柿
晚9点 鲜牛奶180毫升
吃得多的婴儿，从小就爱喝奶。周岁时体重会超过10公斤。吃得不多的婴儿，从小就食量小，从来没有吃完过整瓶奶。但满周岁时，体重也能达8公斤。两者的母亲都对婴儿饮食十分精心，不能说她们在喂养方法和调制方面有什么差别，只不过表现为婴儿爱吃和不爱吃而已。
吃得不多的婴儿，多给些牛奶和鸡蛋比较合适。从营养学上讲，1～2岁的幼儿，一天应吃40克左右的蛋白质（一半是动物蛋白）。
如果认为婴儿喝牛奶，所以才不喜欢吃米饭，于是就每天只给吃一次牛奶（200毫升），那么这类婴儿即使吃两小碗米饭，所需的蛋白质也是不够的。婴儿的成长，需要特定的氨基酸，这些氨基酸只存在于鸡蛋、牛奶、肉类等动物性蛋白里，在米饭、面条、面包里是很少的。所以，食量小的婴儿多吃蛋类和牛奶，少吃些饭，是合理的喂养方法。
为了让婴儿进食身体所需的食物，有时可集中地给他吃喜欢吃的东西，这样会使婴儿长得很好。给这个年龄的婴儿喂饭，若只有母子两人时，为了防止婴儿在吃饭中间跑去玩，可以把他放进“饭桌椅子”、“学行车”里。全家围着饭桌吃饭的家庭，为让婴儿专心吃饭，也需要爸爸来帮忙。
当父亲的多半受老一套营养学的影响，认为只要多吃米饭，就能得到必要的蛋白质，因而让婴儿多吃米饭。对这个年龄阶段的婴儿来说，少吃米饭，多吃鱼、肉、蛋、香肠、薄肉蒸饼等动物蛋白比较好。如果不愿意吃这些东西，可用牛奶补充。
一般的情况是，一天给1岁半的婴儿吃两次牛奶，早晨吃面包，中午和晚上吃米饭。对副食吃得不多的婴儿，可给吃3次牛奶。白天，有人把牛奶倒在咖啡杯里给婴儿喝，事实上这个年龄的婴儿一半以上离不开奶瓶。有的婴儿喝茶用杯子，喝奶却一定要用奶瓶。用奶瓶喂奶方便，不用担心洒了，夜间可抱着奶瓶边吃边睡。
夜间用奶瓶喂奶没有多大的坏处，若拿掉奶瓶，婴儿会吮吸手指或咬着被头睡觉，这样反而不卫生。
1岁到1岁半，也是练习使用匙的时期。让他用匙时，动不动会把饭桌弄得一塌糊涂。但是，只要婴儿自己很想用匙，就应当尊重他的积极性。当然，1岁半的婴儿还不能完全用匙吃完一顿饭。如果慢慢等着他吃完，会浪费很多时间。可以让他坐在“饭桌椅子”里，妈妈用匙舀饭给他吃，用筷子给他夹鱼或肉。这样，一顿饭最多用不了半小时。
有的婴儿，吃饭常吃到半道就跑去玩，那是因为婴儿已经不想再吃，应当停止让他吃饭。若当中让他去玩，吃一顿饭就要花1个小时，这样会减少到室外游玩的时间，也不会刺激食欲。吃饭吃到半道上就想玩，其原因多半是妈妈硬让婴儿吃不喜欢吃的东西。如果把婴儿的拘束在饭桌椅子里的时间太长，以后婴儿一看到这种小饭桌，食欲就没有了。
<<育儿百科>>P510~512
孩子开始吃米饭以后，随着季节的变化，有吃得多和吃得少的。食量小的孩子，快到夏天时，饭量更减少了。“苦夏”使体重减轻的孩子并不少见。
有的孩子不受季节影响，照常吃得很多。这种孩子最好是能吃但却不过胖。在这个年龄内体重超过13公斤的孩子，从节制饮食的意义上说，应该多给水果，可用酸奶酪代替牛奶。
饭量不大不小的孩子，每天的饮食情况，大致如下：
早8点半 （坐在带饭桌的椅子里）酸奶酪、鱼和肉松等拌的米饭1/3碗，或者是一片面包
上午10点牛奶200毫升、水果
下午1点半 （坐在带饭桌的椅子里）半碗米饭（也可以食用面条等）、鱼（几乎同成人吃的一样多）、或者1个鸡蛋、蔬菜
下午3点 牛奶150毫升、饼干
晚6点半 （同大人坐在一起吃）米饭1/3碗、鱼（几乎同成人吃的一样多）或者肉类（成人用量的1/3）、蔬菜
洗澡后 牛奶200毫升
这个孩子好歹能使用匙子了。开始时孩子独自用匙子舀饭吃不了多少，然后由妈妈拿匙子喂他，至多能吃半小碗多些。如果不喂他，孩子吃到半截就不吃了。在这个年龄期里，妈妈多半想让孩子额外多吃些，往往不管自己花多少时间，总是陪着孩子，非让孩子吃完1碗才肯罢休，这种做法是不明智的。
吃1餐饭需要1个小时左右。若不在半小时内吃完，就没有时间进行锻炼了。为了争取时间，妈妈常常把孩子放在带饭桌的坐椅上或“学走车”内，把剩下的饭喂给他吃。如果为了纠正“偏食”，硬要孩子吃他不喜欢吃的东西，那么孩子看到带饭桌的椅子或“学走车”后就会讨厌，就会到处躲避。
有的孩子几乎不吃米饭和面包。若能吃许多副食，能喝500毫升左右的牛奶，就没有问题。有的孩子会用杯子喂奶，但大多数用牛奶喂大的孩子还离不开奶瓶。
1顿饭好歹能吃1小碗的孩子，1天也可以吃400毫升牛奶。一味让孩子多吃米饭，一点牛奶也不让吃的做法，是不好的。也可在夜里孩子尿湿尿布醒来时喂牛奶。间食和正餐的搭配，请参阅（婴儿的间食）。
最重要的是孩子吃饭时心情要愉快。有的妈妈为了想让孩子快些熟练地使用匙子，就把着手喂他，这样会使孩子讨厌。
伶俐的孩子满1岁就会拿筷子，即使有的孩子不会拿，也没有关系。为了让左撇子的孩子能用右手舀饭吃，常常加以纠正的话，孩子就完全不会吃饭了。还是让他自由地用左手好。当孩子勉强能够拿杯子或茶杯时，妈妈可以帮帮忙。
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