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育儿问题 虾有什么特殊的做法？
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发布时间：2007-08-21 11:53:59
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◇卡夫奇妙草虾◇
主要原料
新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。
做法
1. 将草虾去须，锅内倒入油烧至7-8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用；
2. 锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。
特点
虾壳香脆；混合色拉酱微酸，回味无穷。
◇话梅草虾◇
主要原料
活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。
做法
1. 将草虾用白酒清洗、沥干；
2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水；
3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。
特点
虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。
◇荔枝虾球◇
主要原料
净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。
做法
1. 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；
2. 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；
3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。
特点
虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。
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